西友の皆さまのお墨付き「On the ごはん」シリーズのチリコンカン。豆のしっとり食感とチリソースが旨い。チーズも加えて、とろり。
目次
昼食
チリコンカンぱんグラタン
○ブランパンくるみ（低糖工房）・カリフラワー・チリコンカン（西友）・ミックスチーズ・パセリ・チリパウダー
カリフラワーをゆでる。鍋の湯を使ってレトルトのチリコンカンを温める。
ブランパンとカリフラワーを一口大に刻んで、グラタン皿へ。
温めたチリコンカンを流し入れる。
チーズをかけ、チリパウダーをふる。
オーブントースターで５分焼いて、パセリを散らしたら完成。
ハムと玉ねぎのスープとサラダを添えてランチ。
熱々を食べる。くるみと豆とカリフラワーの食感が楽しい。チーズとチリソース味も合う。
クセになる味。旨い！
夕食
サックリ揚げた赤魚のあんかけに豚汁の夕食。
赤魚の甘酢あんかけ
○赤魚・塩・コショウ・酒・片栗粉・サラダ油
○玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・パプリカ・塩・コショウ・鶏ガラスープの素・醤油・ラカント・酢
野菜を千切りにして、ゴマ油をひいたフライパンで炒める。水を加え、調味料で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡は完成。
冷凍の赤魚を解凍し、酒、塩、コショウを振りかける。片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。
皿に盛り付け、餡をかける。
肉が厚くしっとりしている。衣のサックリに餡が美味しい。美味しいね、赤魚。
豚汁
○豚肉・大根・ニンジン・里芋・ゴボウ・こんにゃく・春菊
○出汁の素・味噌
具材を食べやすいサイズに切る。大きな鍋で煮て、味噌を溶く。
温かい豚汁はいつでも美味しい。糖質オフにはこんにゃく多めで。
本日は春菊を入れてみた。苦みが旨いアクセント。
お代わり！
おつまみはチーズに、タンハムに、ピーカンナッツに、柿。
角切りして盛り付ける。
ひとこと 赤魚、実は初の購入
「赤魚」ってよく見かけるのに、今までなぜか買うことがなかった。「あかぎょ」と読むと思っていて、金魚っぽい感じがしていたのだ。このたび「あかうお」と読むと知った。
日本では一般的にアコウダイのことみたいで、それなら知ってる。
この度は輸入の冷凍物の赤魚を買ったところ、それはアラスカメヌケという種類だった。
スーパーのＰＯＰに、煮付けやアクアパッツァにとあったので購入した。ああ、ＰＯＰって何だかイメージアップになるね。
新しい魚を手に入れた気分。
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