糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

くるみのブランパンでパングラタン レトルトのチリコンカンをかけて豆の食感が楽しいランチ

西友の皆さまのお墨付き「On the  ごはん」シリーズのチリコンカン。豆のしっとり食感とチリソースが旨い。チーズも加えて、とろり。

チリコンカンぱんグラタンを撮った写真

チリコンカンぱんグラタン

目次

昼食

チリコンカンぱんグラタン

○ブランパンくるみ(低糖工房)・カリフラワー・チリコンカン(西友)・ミックスチーズ・パセリ・チリパウダー

 

カリフラワーをゆでる。鍋の湯を使ってレトルトのチリコンカンを温める。

レトルトのチリコンカンのパッケージを撮った写真

レトルトのチリコンカン

ブランパンとカリフラワーを一口大に刻んで、グラタン皿へ。

温めたチリコンカンを流し入れる。

ブランパン皿に入れて撮った写真
ブランパンにカリフラワーとチリコンカンをのせて撮った写真
ブランパンにカリフラワーとチリコンカン

チーズをかけ、チリパウダーをふる。

チーズとチリパウダーをかけて撮った写真

チーズとチリパウダー

オーブントースターで5分焼いて、パセリを散らしたら完成。

ハムと玉ねぎのスープとサラダを添えてランチ。

昼食の食卓を撮った写真

昼食の食卓

熱々を食べる。くるみと豆とカリフラワーの食感が楽しい。チーズとチリソース味も合う。

クセになる味。旨い!

夕食

サックリ揚げた赤魚のあんかけに豚汁の夕食。

赤魚の甘酢あんかけ

○赤魚・塩・コショウ・酒・片栗粉・サラダ油

○玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・パプリカ・塩・コショウ・鶏ガラスープの素・醤油・ラカント・酢

 

野菜を千切りにして、ゴマ油をひいたフライパンで炒める。水を加え、調味料で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡は完成。

冷凍の赤魚を解凍し、酒、塩、コショウを振りかける。片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

皿に盛り付け、餡をかける。

赤魚の甘酢あんかけを撮った写真

赤魚の甘酢あんかけ

肉が厚くしっとりしている。衣のサックリに餡が美味しい。美味しいね、赤魚。

豚汁

○豚肉・大根・ニンジン・里芋・ゴボウ・こんにゃく・春菊                 

○出汁の素・味噌

 

具材を食べやすいサイズに切る。大きな鍋で煮て、味噌を溶く。

豚汁を撮った写真

豚汁

温かい豚汁はいつでも美味しい。糖質オフにはこんにゃく多めで。

本日は春菊を入れてみた。苦みが旨いアクセント。

お代わり!

豚汁を取り分けて撮った写真

豚汁 取り分け

おつまみはチーズに、タンハムに、ピーカンナッツに、柿。

角切りして盛り付ける。

おつまみセットを撮った写真

おつまみセット

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

ひとこと 赤魚、実は初の購入

「赤魚」ってよく見かけるのに、今までなぜか買うことがなかった。「あかぎょ」と読むと思っていて、金魚っぽい感じがしていたのだ。このたび「あかうお」と読むと知った。

日本では一般的にアコウダイのことみたいで、それなら知ってる。

この度は輸入の冷凍物の赤魚を買ったところ、それはアラスカメヌケという種類だった。

スーパーのPOPに、煮付けやアクアパッツァにとあったので購入した。ああ、POPって何だかイメージアップになるね。

新しい魚を手に入れた気分。

 

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