今日は買い物に行かなかったので、冷蔵庫の残り食材や冷凍庫を見て、献立を考える。
煮魚は作るとして、サラダと、他の食材は少しずつ。フライパンを使って３品に。
目次
夕食
カレイの煮付け
○カラスカレイ・ネギ
○出汁の素・醤油・ラカント・酒・片栗粉
調味料を合わせて煮汁を作る。沸騰したら、カレイを入れて８分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
魚を煮ながらフライパンの３品料理へ。
セロリと鶏肉の炒めもの
○セロリ・鶏肉・ベーコン
○オリーブオイル・塩・コショウ・コンソメスープの素
オリーブオイルをひいて、小さめに切った鶏肉を炒める。セロリは乱切りにして、刻んだベーコンとともに入れる。調味料で味付けをする。
皿に盛り付け、次のメニューへ。フライパンはサッと洗って。
ジャガイモのコンビーフ炒め
○ジャガイモ・コーンビーフ・パセリ
○バター・塩・コショウ
ジャガイモは一口大に切り、ラップに包んでレンジで５００Ｗ３分。
フライパンにバターを落としてジャガイモを炒める。
火が通ったら、コンビーフを混ぜる。塩、コショウで味を調える。
皿に盛り付けたら、また次の料理へ。
豚キムチ
○豚小間・ニラ・キムチ
○ゴマ油・醤油・ラカント・塩・コショウ
フライパンにゴマ油をひき、豚小間に塩、コショウして炒める。
ニラとキムチを食べやすくカットして炒める。皿に盛り付ける。
しらすサラダ
○レタス・ルッコラ・トマト・しらす・トビッコ・フレンチドレッシング・フライドオニオン
レタス、ルッコラ、トマトを皿に盛る。しらす、トビッコ、フライドオニオンをのせる。
フレンチドレッシングで。
大皿から取り分けて食べるのは、いろいろあって楽しい。いつの間にかお腹いっぱい。
作りすぎた。
昼食
低糖質麺の焼きそば
○低糖質スパゲッティ麺（通販デリカーボ）・キャベツ・豚肉・ニンジン・ピーマン
○低糖質ソース・鶏ガラスープ
○あおさ・カツオ節・紅ショウガ
肉と野菜を炒める。塩、コショウ、鶏がらスープの素を加えてコクを出す。
いったん具材を取り出し、茹でた麺を炒める。具材を戻し、ソースで味付けする。
あおさ、カツオ節、紅ショウガで完成。
低糖質とは思えない旨さ。キャベツも豚肉も味がいい。大満足。
ひとこと 煮魚のリメイク
たまに魚料理が残ると、身だけを取り出してフライパンで乾煎りすることにしていた。
ゴマ油を少し加えて、白ゴマを一緒に煎る。
味は醤油を足すこともあるが、本日は煮付けだったのでそのままで十分だ。
ご飯のお供、ふりかけになる。サラダに振りかけても美味しい。
香ばしくて昔から子供達にも好評だったが、今回作ったのは数年ぶりか。記憶にないほど前だ。
大体の魚でできるのでお勧めです。
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