いつでもできるのが「焼きカレー」。昼ご飯に、レトルトカレーはとても便利なので常備している。お米の代わりにブランパンを使って、チーズとたまごで「焼きカレーパングラタン」を作った。
オーブンで１５分。ブランパンだけではカレーの味が濃く感じるので、トマトの角切りを入れている。パンにカレーやチーズを絡めながら食べる。辛口だが、焼いたトマトがジューシーでさっぱりする。
メニュー
「焼きチーズパングラタン」･･･ブランパン・トマト・レトルトカレー・チーズ・たまご
「ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・チーズ・生わかめ・塩昆布・梅ドレッシング
「味噌汁」･･･ベビーホタテ・ネギ（夕べの残り物）
＊レトルトカレー
レトルトカレーは子育て中にも重宝した。仕事で遅くなると、子供がお腹を空かせていると思い焦ってしまう。もう、レトルトカレーだ！と、カレーコーナーに走った。辛口・中辛・甘口を含めると、結構いろいろある。どうしようと考え、１０種類別々のにした。
家に帰ると、全て一緒に鍋で温めたら一つずつ違う皿に入れた。そして、その後ろに、１０種類の箱をそれぞれに飾るようにして立てた。カレー皿にご飯と福神漬けを乗せて配り、みんなで試食会を開始。
ちょっと面白かった。
そういえば、時短料理もだいぶん作ったものだ。また今度書きたい。
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