正月はのんびりしてるのに、食べる量はすごい。何となく胃が疲れています。あっさり刺身をつまむのがいいかな。まだ正月だし、ちょっといい魚で。ポイントがまだあるのでデパ地下に行く！ハンバーグのあんかけも作るが、豆腐入りでヘルシーに。
目次
夕食
刺身の盛り合わせ
デパ地下の刺身盛り合わせは美しい。でも、量は少なめ。そして、やっぱりお高い。２パック買うとなると倍ですから、手が引っ込んでしまう。
柵を買って切ったら見栄えは落ちても、たくさん食べられる･･･。
よし、包丁研ぐぞ！
○シマアジ・カンパチ・アトランティックサーモン・タコ・ほたて・あぶりしめ鯖・イクラ
○大根・大葉・しその穂・パセリ
大根はまずかつらむきにして、そのあと千切りにする。軽く絞って皿に山を作り、大葉をのせる。魚を薄切りにして並べる。しその穂とパセリを飾る。
シマアジはなかなか手に入らないので、本日のメイン。真ん中に。
キラキラ光っている身をバクッといく。ああ、ぶりんぶりんです。カンパチもぶりぶり系だけど、もっともっといい歯ごたえ。うま－い！こんなに美味しかったっけ？良いシマアジでした。本日の最高値です。
アトランティックサーモンはいつも通り美味しい。ホタテは、イクラをのせて。タコがいつもよりしっかりしてる。
炙りしめ鯖はパックに入っていた。甘さも酢も控えめでいい。
すった生わさびを、刺身で包むように食べる。良いわさびを用意しておいて良かった。
あんかけ豆腐ハンバーグ
○合い挽き肉・豆腐・玉ねぎ・レンコン・ニンジン・低糖質パン粉・牛乳・サイリウム・塩・コショウ・醤油・ラカント・片栗粉
○あん（もやし・パプリカ・ピーマン）・合わせ調味料（塩・コショウ・鶏がらスープの素）・片栗粉
合い挽き肉に塩、コショウして混ぜる。豆腐、刻んだ野菜、卵、サイリウムを加えてこねる。平たく形成してフライパンで焼く。
野菜を千切りにして炒め、水、合わせ調味料を加える。煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
味付き卵を添えて。
豆腐ハンバーグは、あっさり味。レンコンとニンジンの食感が好きなんです。あんかけが甘塩っぱくて、すっかり食べてしまう。
枝豆の味噌汁
○枝豆・出汁の素・味噌
枝豆の端を切り落とし、味噌汁にする。
枝豆の出汁が味噌と合う。実を食べるのも楽しい。
昼食
カレーパングラタン
昨日のカシミールカレーと正月の残り肉カレー２種で、カレーグラタン。
○低糖質デニッシュ食パン（低糖工房）・カレー・ミックスチーズ
デニッシュ食パンを小さく切ってグラタン皿に入れ、カレーとチーズをかけて焼く。
たまにカシミールカレーの部分が辛い。全体的には甘い。ボリュームがすごい。
サラダを添えて。
ひとこと 驚いた枝豆の味噌汁
一人で帰省してきた夫から、枝豆の味噌汁の話を聞いた。
（あ、私も母のところに行きましたよ。このところ分担してます。）
義父が味噌汁に皮ごと枝豆を入れていたと聞いて、義父のオリジナル？と驚いたが、もとがあるらしい。調べると山形で定番の料理だということだ。
美味しかったと言うので、作ってみました。
この時期なので冷凍のゆで枝豆です。たまたま昨日お総菜コーナーで売っていたので、昨日はサラダに使い、今日は早速味噌汁に。
端を切って入れると味が染みる。何だか出汁が出ているし、味噌味の枝豆も美味しい。へー、と新しい驚き。「食」って深い。
ところが「枝が入っていない」と言われた。え？どういうこと？冷凍枝豆でしょ？
どうやら、義父の味噌汁に入っていた枝豆は、枝ごと冷凍していて味噌汁から枝がバシバシ出ていたらしい。ワイルド！
枝ごと冷凍しておくって、どんだけ冷凍庫が大きいんだー。
明日から仕事の家族もいる。ああ、去年までは私も前日はちょっと憂鬱な日でした。まあ、今も朝暗いうちに起きるのは辛いですけど、そんなに嫌ではない。
去年までホントにがんばってたなあと、自分を褒めとく。
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