かた焼きそばに、トロリとしたあんをかけるのは大好物。ただ、パリパリの低糖質麺が最近手に入らなくなっていたので、揚げ焼きしてみた。
昼食「低糖質あんかけ焼きそば」「生ワカメサラダ」
低糖質あんかけ焼きそば
この度の麺は、通販デリカーボのスパゲティ用。揚げ焼きで食べる。このメニュー、再リクエスト！
○低糖質麺・ごま油・塩
○豚肉・ごま油・ゴーヤ・ネギ・玉ねぎ・白菜・ニンジン・片栗粉
○調味料･･･鶏ガラスープの素・塩・コショウ・醤油
作り方
あんかけ用のニンジンは千切り、豚肉や他の野菜はおよそ一口大に切る。
フライパンにごま油をひいて、肉を炒める。野菜を入れて火が通ったら、水、調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
麺は、ごま油と塩少々で炒めてから、少し押さえつけてカリッとかため焼きにする。ひっくり返して両面焼き。
麺を皿に盛り付け、あんをかける。
麺をほぐしながら食べる。低糖質麺とは思えない旨さだ！
メニューと食材
「低糖質あんかけ焼きそば」･･･低糖質麺・ごま油・豚肉・ゴーヤ・玉ねぎ・白菜・ニンジン・鶏ガラスープの素・塩・コショウ・醤油・片栗粉
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング
緑茶
本日の 料理ポイント 低糖質麺の揚げ焼き
すっかり気に入った揚げ焼き。歯ごたえが出るので、低糖質でもボリューム感がある。はじめにごま油で軽く炒めた時に、軽く塩をふるのがポイントだ。
麺だけ食べても美味しい。どんな味のあんにも合うのではないかと思った。先日、カツ煮を合わせたときも良かったし、今日の肉野菜あんも旨い。他にも色々な組み合わせを考えるのが楽しみ。
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