夕食にトムヤムクンを作り、酸味と辛味を楽しんだ。スープの余りを、にゅうめんにアレンジしてみる！
昼食「トムヤムクンにゅうめん」
トムヤムクンにゅうめん
麺は紀文の「とうふそうめん風シリーズ」。昨日のトムヤムクンに、そうめんを合わせる。
出汁は、パンチのあるラーメン系にすると良いのではないか。
色々な料理に使えて便利なのでいつも買ってあるラーメンスープ。スーパーのラーメンコーナーにある物だ。その中の塩ラーメンスープを使って、にゅうめんを作ってみた。
○低糖質麺（紀文 とうふそうめん風）・トムヤムクンスープ・塩ラーメンスープの素・チンゲンサイ・ヤングコーン・ベーコン・パプリカ・マッシュルーム・ライム
作り方
水に細切りの野菜、ベーコンを入れて煮立たせる。トムヤムクンスープと、塩ラーメンスープの２つを入れる。再び沸騰したら、水切りした低糖質麺を入れて完成。
豆腐そうめん風ということで、煮すぎないように。切れたりしないですすることができた。
酢っぱ辛いトムヤムクンに塩ラーメンのコクが加わって、おや？ いい感じ。美味しい。
メニューと食材
「トムヤムクンラーメン」･･･ 低糖質麺（紀文 とうふそうめん風）・トムヤムクンスープ・塩ラーメンスープの素・チンゲンサイ・ヤングコーン・ベーコン・パプリカ・マッシュルーム・ライム
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシングアイスコーヒー
本日の料理ポイント 低糖質麺にラーメンスープ
スーパーにはラーメンスープが数種類売っている。塩、醤油、豚骨、坦々麺など。
糖質オフのため、一人前のラーメンを全部食べるわけにいかなくなってから、外のお店には行っていない。
だから、ラーメンスープを使って、低糖質で新しい味や組み合わせを考える。カップ麺の新商品開発のような気分を楽しく味わうことにする。
本日はトムヤムクンスープを塩ラーメンスープに合わせて、そこへ低糖質麺。カップ麺でトムヤムクン味を食べたことがあるが、そりゃあそれも魅力的な味。
でも、お一人様のおうちごはんで食べるのは、具も多くて栄養満点。これはこれで、すごく旨くて満足でした！
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