アクアパッツアに変化をつけてみようと思った。カレーの風味は魅惑的。ガラムマサラを振る。でも、味が何かピタッとこない。どうしよう。と、試行錯誤。
目次
夕食
カレー風味のアクアパッツア
○鯛・アサリ・ニンニク・玉ねぎ・セロリ・プチトマト・豆・パセリ
○オリーブオイル・塩・コショウ・スープの素・白ワイン・ガラムマサラ・カレー粉・カレールウ・ラカント・パプリカパウダー
フライパンにオリーブオイルをひく。刻みニンニクを炒めて、玉ねぎセロリのみじん切りを入れる。
鯛の切り身を並べて、アサリ、プチトマトを散らす。塩、コショウ、ガラムマサラ、スープの素をかけ、白ワインを100ccほど入れる。
蓋をして７～８分強火で煮る。味見。何か塩っぱくて味が薄っぺらい感じ。カレー粉とルーを足して、ラカント少々で味が決まった。
とろみの付いたカレースープに、鯛の身が絡んで旨い。アクアパッツァのアレンジだけど美味しかった。
鯛のかぶと煮
鯛の頭も見事だったので、かぶと煮にする。
○鯛の頭・ショウガ・春菊
○酒・出汁の素・ラカント・醤油
鯛の頭に熱湯をかけ、水洗いして下処理をする。
フライパンに酒、水少々、出汁の素、ラカント、醤油、ショウガの薄切りを入れ煮たったら、鯛の頭を入れる。
中蓋と蓋をして、中火で１０分。最後に春菊を入れて。
これはやっぱり美味しい定番。春菊も良い。鯛づくしになった。
油揚げのチーズカナッペ
○油揚げ（栃尾）・チェダーチーズ・ミックスチーズ・ランプフィッシュキャビア・パセリ
薄切りした油揚げにチーズ２種とマヨネーズ少々をかけ、オーブンで１０分焼く。
ランプフィッシュキャビアとパセリをのせて。
わが家の低糖質メニューの代表だ。油揚げの香ばしいさっぱり食感と、チーズの濃厚さ、ランプフィッシュキャビアの塩味がとってもマリアージュ。
家族には油揚げをパンに置き換えて作るが、油揚げのとどっちも美味しいって。ふふ。
サラダとソーセージと、しその実漬けを添えて。
昼食
夕べの大根と牛肉とスジ肉の煮物をラーメンにリメイク。
麺は低糖質麺。塩ラーメンスープの素を使う。
牛肉とスジ肉の煮物の出汁がすごいから、とっても美味しかったんです。
低糖質牛スジラーメン
○低糖質麺（デリカーボ）・大根と牛肉とスジ肉の煮物（夕べのメニュー）・塩ラーメンスープの素・ネギ
鍋の湯に市販の塩ラーメンスープの素を溶かし、夕べの煮物を入れる。麺は２分ゆでたもの。
スープを注いでネギを散らせば出来上がり。
出汁が旨いと、ラーメンは最高の味になる。本日のは、それ。
ブランパンの煮リンゴサンド
○ブランパン（ローソン）・マスカルポーネクリーム・煮リンゴ・ブルーベリージャム
マスカルポーネにラカントを混ぜたクリーム。ラカントとレモンで煮たリンゴ。ラカントとレモンとブルーベリーのジャム。
手作りの作り置きだ。ブランパンに挟んで。
毎日食べても飽きません。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと ラーメンスープ
スーパーによって、売り場に置いている生麺のラーメンの種類は様々だ。
何年ぐらい前からだろう。全国の有名なラーメン店の味が、自宅で再現できるとして大人気なんですね。どのスーパーにもすごく種類がある。
昔は、横浜の家系ラーメンが好きだった。
今は低糖質麺を簡単に、いかに美味しく食べるかに没頭している。
そのためラーメンスープのみを買っておく。塩・醤油・豚骨・坦々麺。どれも美味しいが、塩スープに野菜炒め等のおかずを加え、ラーメンアレンジが楽しい。
本日の大根と牛スジ煮ものはこれまでの中でも、上位ですね。ああ、美味しい。
ランキングに参加しています。
