これは大好きな食べ方。ランプフィッシュキャビアはランプフィッシュの卵で、チョウザメのキャビアとは全く別物。でもマスカルポーネとカナッペにすると、なかなか高級な味。ブランパンにのせていただきます。
もくじ
夕食
ブランパンのカナッペ
〇ブランパン・マスカルポーネ・ランプフィッシュキャビア
ブランパンを１cmの厚みの輪切りにする。オーブントースターで２分ほど焼いて、カリッとなったら、マスカルポーネとランプフィッシュキャビアをのせる。
クリーミーで塩味があって、いいおつまみです。スパークリングワインを飲んでいても生臭く感じないんです。マスカルポーネのおかげでしょうか。
油揚げのみそ焼き
〇栃尾油揚げ・味噌・醤油・だしの素・ネギ
栃尾油揚げを1cmの厚みに切る。味噌、醤油、だしの素を混ぜて刻みネギを加えた溶き味噌を油揚げに塗って、オーブントースターで４分焼く。
油揚げがカリッと焼けて、香ばしい味噌と相性抜群。味噌を多めに塗るとご飯に合いそう。少なめだとおつまみとして、いくつでも食べられそう。
アスパラの牛肉巻き
〇アスパラガス・ニンジン・牛ばら肉・塩・コショウ・小麦粉・サラダ油
〇ビーフシチュー（レトルト）・ケチャップ・塩・コショウ
アスパラガスの下のほうは皮を剥く。長細く切ったニンジンと一緒にラップして、レンジで２～３分チンする。少々冷めてから牛ばら肉を巻き付け、塩、コショウし小麦粉をふる。サラダ油をひいたフライパンで、焼く。
レトルトのビーフシチューのルーに、ケチャップ、塩、コショウを加えて味を調え、レンジで温めてソースにする。
先日余ったレトルトのビーフシチューのルーを冷凍しておいたので使用する。とても煮玉ねぎ味が美味しかったので、ソースにピッタリ。
豚肉で巻いても美味しいが、牛肉だとまた違う味わいが楽しめる。デミグラスソース味がピッタリ。
サラダに揚げナスを添えて。味噌汁の具はレタスとニンジン。
昼食
低糖質とうふ麺のラーメン風
〇低糖質とうふ麺（町田食品）・醤油ラーメンスープ（市販）・カニカマ・ネギ・のり
湯を沸かして醤油ラーメンスープを溶き、水を切ったとうふ麺を入れる。カニカマと刻みネギをのせ、のりを添える。
いつもはだし汁のつゆで食べるとうふ麺。ラーメンスープで食べてみました。ラーメンとは違う感じになりましたが、美味しいのでOK。
サラダとアクエリアス０を添えて。
ひとこと 今回の定期健診のHbA1cは
以前と比べて食べ方が変わったわけではない。定年退職後１年は、まだ筋肉があったのかもしれない。家のリフォームで片づけをがんばったのも良かった。２年目に入って、だんだんHbA1cが思わしくなくなっていく。
ああ、座ってばかりの生活。運動不足。この猛暑で疲れているんだけど、今回も運動は特にできなかった。
びくびく健診に行く。今回ただ一つ実行したのは朝食。
退職前はブランパン2個を、いつものサラダとヨーグルトと一緒に食べていた。それでも昼食前はお腹が空いていた。退職後も、朝だからいいだろうとずっと2個食べていたら、昼食前の空腹感に違いがあることに気づいた。あまりお腹が空いていない！改善するのはここかな。
ブランパンを1個にしてみた。サンドイッチにして食べ、ひとくち残ったパンに、ラカントで甘みを加えたマスカルポーネチーズクリームを塗る。デザート気分で味わい、終了。
ある程度の満腹感はある。昼食前の空腹感もいい感じ。ただ続くかと心配だったが、たいして苦痛でもない。それほど運動してないから平気みたいでした。
ということで、この度の健診の結果は…。
OKです！退職前よりはダメですが、前回よりHbA1cが0.2下がってほーっと一息。このまま、うまくやっていけそうです。
工夫して美味しく食べて、ファイティン。
＊推しのNEXZ。昨日の「REAL NEXZ」の配信も面白くて、大いに笑いました。今週の日曜日はショーケースのライブビューイングでお出かけする予定。笑ったり感動したりって、健康にも良さそうです。
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