スーパーでタコとエビを買ってアヒージョを作ることにしたら、ふと枝豆やトウモロコシが目に入った。一緒に食べても良いんじゃない？と思い立つ。
夕食「タコとエビと豆のアヒージョ 」「牛肉と青パパイヤの炒め物」
タコとエビと豆のアヒージョ
トウモロコシと枝豆をゆでてアヒージョに！
○タコ・エビ・枝豆・トウモロコシ・オリーブオイル・ニンニク・アンチョビ・塩・コショウ・豆類（キューピー１０種ミックス）・ブランパン（ローソン）
作り方
枝豆とトウモロコシは軽く塩ゆでしておく。
ニンニクをたっぷりのオリーブオイルで熱し、アンチョビを入れて軽く煮る。
エビを加えて火が通ったら、枝豆、トウモロコシ、タコ。塩コショウで味を調える。
枝豆は実を外したものと、皮付きのものを両方使う。キューピーの「１０種ミックス（豆と穀物）」も追加して、色々な豆の食感を楽しむ。
低糖質ブランパン（ローソン）を焼いて添える。
タコとエビが良いお味。トーストしたパンに豆をのせて食べる。アンチョビとニンニクが効いている。
ワインに合うね。
牛肉と青パパイヤの炒め物
昨日のサラダで使った青パパイヤが、まだ半分残っている。青パパイヤの酵素パワーで牛バラ肉を柔らかく食べたい。
○牛バラ肉・青パパイヤ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン
○調味料･･･ショウガ・ニンニク・豆板醤・コチジャン・ラカント・醤油・酒・中華スープの素
作り方
熱したフライパンに牛肉を広げ、色が変わってきたら青パパイヤの薄切りを入れて炒める。玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを加えて、調味料と一緒に炒めたら完成。
肉は見事に柔らかい。青パパイヤも少し柔らかくなって美味しい。焼き肉風の味。
食材とメニュー
「タコとエビと豆のアヒージョ 」･･･タコ・エビ・枝豆・トウモロコシ・オリーブオイル・ニンニク・アンチョビ・塩・コショウ・豆類（キューピー１０種ミックス）・ブランパン（ローソン）
「牛肉と青パパイヤの炒め物」･･･牛バラ肉・青パパイヤ・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・調味料（ショウガ・ニンニク・豆板醤・コチジャン・ラカント・醤油・酒・中華スープの素）・付け合わせ（レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング）
「吸いもの」･･･昆布・だしの素・塩・醤油・プチプチ海藻麺・ネギ
漬け物（しその実）
本日の料理ポイント 青パパイヤの酵素で牛肉を柔らかく炒める
昨日は生で青パパイヤを食べたが、もう半分を炒め物に使う。熱しすぎると、パパイヤは歯ごたえが物足りなくなるので、ほどよく炒めた。
一緒に炒めた牛バラ肉が、青パパイヤの酵素で柔らかくなるのでとても食べやすい。
＊ニンニクを剥くとき
アヒージョには、にんにくをたっぷり使いたい。たくさん皮を剥くのがなかなか大変。指にも臭いがつくし。
ある日テレビで料理研究家の方が、「簡単です」というのでやってみた。テレビでは、ガラスのボウルの底で押しつぶしていた。するとハラッと皮がとれる。
それ以来うちでも、スープ椀などでつぶすようにしている。
本日はドレッシングの空き瓶で押してみた。グシッと上手くいくが、最後の一個が鉄砲のように、すごい勢いで飛んでいった。２メートルは飛んだかな･･･拾いに行った。笑える飛距離。
ボウルのような丸みと大きさが良いんでしょうね。
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