シャインマスカットが今年は安い！本日はフルーツパフェに。１０年以上食べていないので想いは熱い。
目次
シャインマスカットのパフェ
○生クリーム・ラカント・ＳＵＮＡＯマカダミア＆アーモンドアイスクリーム（グリコ）・ＺＥＲＯ アイスケーキ（ロッテ）・シャインマスカット・オレンジ
器にＺＥＲＯアイスケーキ半分を角切りにして詰める。その上にＳＵＮＡＯマカダミア＆アーモンドを１／４に切ってのせ、ラカントで泡立てた生クリームを搾る。半分に切ったシャインマスカットを飾る。オレンジもアクセントに。
旨いー！さっぱりした甘さの生クリームやアイスが、シャインマスカットの甘さを引き立てる。アイスケーキのスポンジも合う！マカダミア＆アーモンドの粒もすてき！ありがとうグリコさん、ロッテさん。
ブランパンの卵サンドは、レンジでチンした簡単ゆでたまごにマヨネーズ。おかずは天ぷらとキャベツのペペロンチーノ。
幸せのランチ！糖質チェック！
さて、デザート付きランチはどうだろう。
シャインマスカットのパフェは２１７Ｋｃａｌ、糖質１４ｇ。この食べ応えで１４ｇは良いと思う。
ランチ全体では５５３．９Ｋｃａｌ、糖質２９ｇ。おかずに天ぷらがあったのがいけなかった。小麦粉を使っているので要注意だ。
しかし！パフェを食べたことで、本日はとっても満たされた。
夕食 牛肉とニンニクの芽炒め
オイスターソースで中華風な炒めものを夕飯に。
○牛肉・ニンニクの芽・玉ねぎ・パプリカ
○オイスターソース・塩・コショウ・鶏ガラスープの素
ニンニクの芽、牛肉、玉ねぎ、パプリカの順にゴマ油で炒め、味付けする。
オイスターソースの深みとニンニクの芽で、旨みがバッチリ。
ツルムラサキのお浸し
最近スーパーで見ていなかったツルムラサキ。久しぶりに購入。
○ツルムラサキ・塩・カツオ節・醤油
鍋に塩をひとつまみ、湯を沸騰させる。
茎がけっこう太い。切ってから茎を先にゆで始める。
１～２分後、葉の部分を入れたら数十秒で火を止める。
水にさらしてから、軽く絞って皿に盛りつけ、カツオ節と醤油で。
ツルムラサキは、独特の香りとぬめりがある。このクセがたまらない。
軟骨のから揚げ
居酒屋にあるとけっこう頼むメニュー。家でならたくさん揚げて、思いっきり食べられる。
○鶏軟骨・エビ・レモン
○ショウガ・ニンニク・醤油・鶏ガラスープの素・片栗粉・サラダ油
合わせ調味料に軟骨とエビを３０分ほどつける。片栗粉を混ぜ、油で揚げる。
レモンを搾って、コリコリ旨い。
本日の料理より ツルムラサキ
ツルムラサキは炒め物、和え物、色々出来そうだが、うちではもっぱらお浸し。それは独特の香りがあるからだ。
この香りというのが、好みが分かれるところ。無理な人もいる。我が家でも、全員が食べられるわけではない。
私はいつの頃からか、山菜が好きになった。特に「しどけ」のファン。これまた独特の香りがある。手に入ったときはやっぱりお浸しにする。
お浸しは、香りを楽しむのにとても良い。
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