生のフルーツをサンドイッチにするのは、朝のちょっとした贅沢。
ブルーベリーとキウイのクリームサンド
夏の朝食にはブルーベリージャムを常備している。マスカルポーネで作ったラカント入りのクリームをブランパンに挟み、そのままでも美味しいところ、ブルーベリージャムを足すとリッチに。
もちろん、生のフルーツを挟むのも、とても美味しい。
今日はジャムとどっちにするか迷う。ゆえに、どっちも挟む！
ブルーベリーとキウイを使った、贅沢なフルーツサンド。
○ブランパン（ローソン）・マスカルポーネ・ラカント・ブルーベリー・ゴールデンキウイ
作り方
ブランパンは、横から切り込みを入れて開く。
キウイは厚めの輪切りに。さらに、包丁を寝かせるように斜めに入れて、そぎ切りにしたものをパンに挟む。
パンの内側にマスカルポーネクリームを塗ってから、生ブルーベリーを押し込むように詰める。
時々ブルーベリージャムを追加しながら食べる。
メニューと食材
「キウイとブルーベリーのクリームサンド」･･･ブランパン（ローソン）・マスカルポーネ・ラカント・ブルーベリー・ゴールデンキウイ
「トマトチーズサンド」･･･ブランパン（ローソン）・トマト・チーズ・レタス・キュウリ・マヨネーズ
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング
コーヒー
本日の料理ポイント
マスカルポーネチーズは、スーパーのＯＫストアで購入したもの。柔らかいがコクがあって重宝しており、切らさないように常備している。
このマスカルポーネにラカントの顆粒を混ぜて、よく錬っておく。
低糖質のパンや、パンケーキ、ケーキにも、とてもよく合う。果物を盛り付ければ、糖質オフにしているとは思えない満足感がある。
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