カレー風味のチューリップ唐揚げを、冷凍庫のストックから出してレンジでチンする。時短のランチで揚げ物は、かなり嬉しい。フルーツサンドも作った。
目次
チューリップ唐揚げのランチ
○カレー風味のチューリップ唐揚げ・野菜炒め
作り方
冷凍おかずのストックを、レンジで１分ほどチン。温めて盛り付ける。
フルーツサンド
低糖質もち麦ぱんに果物を挟んだフルーツサンド。
○低糖質もち麦ぱん（ローソン）・オレンジ・キウイ・マスカルポーネチーズ・ラカント・ブルーベリー
作り方
オレンジは１／６にくし切りして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。キウイは一切れ、薄めの輪切りにして皮を剥く。切れ目の入ったもち麦ぱんに、ラカントを混ぜ込んだマスカルポーネクリームと、手作りブルーベリージャムを塗って、果物を挟む。
果物が色々で、楽しくて美味しい。
メニューと食材まとめ
「フルーツサンド」･･･低糖質もち麦ぱん（ローソン）・オレンジ・キウイ・マスカルポーネチーズ・ラカント・ブルーベリー
「カレー風味のチューリップ唐揚げ」「野菜いため」･･･鶏肉・カレーパウダー・塩・コショウ・片栗粉・サラダ油・キャベツ・玉ねぎ・塩・コショウ・鶏ガラスープの素
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング
コーヒー
本日の料理ポイント
退職前は毎日お弁当を作っていた。今日のようなメニューは、サンドイッチを食品用ラップで包み、唐揚げは鶏の骨を外してぎゅっと詰めていた。野菜炒めは、絞っても汁が出てくるからなかなかお弁当には入れられない。サラダはタッパーに別入れだった。そのチマチマ感が凝縮された、美味しさと楽しさだった。
おうちで食べるランチは、ワンプレートにしてのせるだけで楽ちん。汁っぽいものは小皿に入れてプレートにのせてもいい。さらにランチっぽくなるし、ちょっとだけ贅沢な感じ。チューリップ唐揚げは、骨を手づかみでがぶり。しっとりした唐揚げを楽しむ。
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