サイリウム（オオバコファイバー）を買ってきたので、餅を作らねば！
特に食べたかったあんこ餅。おかずを併せて本日のランチに。
目次
昼食
サイリウムのあんこ餅・きな粉餅・のり醤油餅
○サイリウム・おからパウダー・ラカント・牛乳
○小豆・ラカント顆粒・塩
○きなこ・ラカント顆粒・のり・醤油
あんこ
まずは小豆を洗ってザルにあげる。
小豆の３倍の水を入れ、火にかける。
沸騰したら一度ザルにあげ湯を捨てる。（アク抜き）
鍋にもどして、再び小豆の３倍の水で６０分煮る。
途中でアクをとり、水を加える。
柔らかくなったら、塩少々と２回に分けてラカントを入れて混ぜる。
＊小豆の袋の裏側に作り方が載っています。
サイリウム餅
サイリウム餅（３食分）
分量
- おから ２０ｇ
- サイリウム １０ｇ
- ラカント ５ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 牛乳 １００ｇ
耐熱容器に、おからパウダーとサイリウムを混ぜ、ラカント（液体）、水、牛乳を加える。
よく混ぜてレンジでチン。およそ６００ｗで３分。混ぜてからまた１分ほど。
きなこ、のり醤油、あんこ。そして、あんこときなこの組み合わせでたくさん食べた。
ランチのおかずは、梨ダレの焼き肉、目玉焼き。サラダを添えてお腹いっぱい。
あんこはたくさんあるので、小分けにして冷凍保存する。しばらく楽しめるのです。
夕食
カレイのムニエル ディルの香りのヨーグルトソース
○カレイ・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル
○ヨーグルト・ニンニク・クリームチーズ・マヨネーズ・ラカント・ディル・クレイジーソルト
カレイに塩、コショウして小麦粉をふる。オリーブオイルをひいたフライパンで、両面ともおよそ４分ずつ焼く。
ソースはヨーグルト大さじ３、クリームチーズ大さじ１、マヨネーズ大さじ１。よく混ぜて、すりおろしたニンニクを加える。ラカント少量とクレイジーソルトで味を調整し、ディルを少々。
ヨーグルトソースにクリームチーズをスプーンで伸ばすようにして混ぜてみた。
とろみが出て魚にたっぷりのせられる。コクも深くなってとても良かった。
ディルの香りがムニエルに合っていて、ちょっとオシャレな料理になる。
肉じゃが
ディルの香りのムニエルを食べながら、肉じゃがをモリモリ食べたい。出汁と醤油の香りも食欲が湧く。
○豚肉・ジャガイモ・ニンジン・白滝・玉ねぎ・揚げボール・うずらの卵
○昆布・出汁の素・ラカント・醤油・味の素・塩
鍋に出汁をとり、豚肉を煮る。
アクと油を取って、他の具材を入れて煮る。ジャガイモはくずれないように、２０分ほど煮るようにする。
火を止めて、ゆでたうずら卵を入れておく。
食べる前にもう一度温めて。
肉じゃがは一度冷ますと、味が染みる。ほっくりしたジャガイモも、しらたきもバクバク食べる。揚げボールを入れると、出汁の味が膨らむ。
秋にぴったりの味。
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