外は冷たい風が吹く。買い物に行かずにメニューを考える。
冷蔵庫には鶏肉しかない･･･。チキンソテーか、それとも鍋か。家族にも聞いてみた。
目次
夕食
鶏鍋
今日は鍋だろうねえ。
○鶏モモ肉・白菜・ネギ・豆腐・ソーセージ
○昆布・塩・出汁の素・醤油・ポン酢・ゆず胡椒
水、出汁の素、醤油で鶏モモを３０分ほど煮ておく。
卓上鍋には昆布と水を入れておく。
卓上鍋のスイッチをオン。沸騰したら鶏もも肉と煮汁、野菜や豆腐を入れて、煮えたら出来上がり。
ポン酢とゆず胡椒で。
鍋の鶏肉とゆず胡椒がもの凄く合う。この組み合わせは５年ぐらい前に、テレビで見て初めてやってみたもの。急にわが家の定番になった。まだまだ知らない味や組み合わせがあるんだと妙に感心した。
もちろん豆腐にも白菜にも旨い。
鍋の合間にはサラダと卵料理を。
枝豆チーズのスクランブルエッグ
鶏肉のほかには卵ぐらいしかないと思ったが、冷蔵庫を探せばベーコンやソーセージ、チーズ類はある。昨日の煮枝豆も食べなくちゃ古くなる。
○卵・ベーコン・チェダーチーズ・煮枝豆
○バター・牛乳・塩・コショウ
ベーコンとチェダーチーズを刻む。卵、牛乳、調味料を混ぜ合わせる。
熱したフライパンにバターとベーコンを入れ、バターが溶けたら卵液を加えて混ぜる。
煮枝豆とチェダーチーズを入れて軽く混ぜたら火を止める。ふんわり固まるよう、余熱でＯＫ。
果たして鍋の副菜に合うかは分からないな、と思いつつ出来た一品。
でも、美味しい。枝豆やチェダーチーズが面白い食感。
昼食
低糖質焼きそば
○低糖質麺（紀文の糖質０ｇ丸めん）・豚肉・キャベツ・ニンジン・ピーマン
○塩・コショウ・中華スープの素・低糖質ソース
○花カツオ節・アオサ・紅ショウガ
豚肉と野菜をフライパンで炒め、塩、コショウで下味をつける。
水を切った低糖質麺を加えて炒める。中華スープの素と低糖質ソースで味付けする。
花カツオとアオサ、紅ショウガをトッピング。
紀文の糖質０ｇ丸めんは、焼きそばが一番気に入っている。野菜と肉で食べ応えが抜群のメニュー。
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