糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

忙しい日の簡単メニュー お総菜のヒレカツと半熟卵のカツ丼 ブリの梅昆布 ホッキ貝のサラダ

スーパーで楽しいお買い物。本日はブリのサクと、ホッキ貝がお買い得。簡単に刺身でいただこうと思ったが、お総菜のヒレカツがこれまたお買い得。でも、刺身とお総菜のカツだけではちょっと寂しいねえ。美味しく食べるにはどうするかな。

お総菜ヒレカツのカツ丼を撮った写真

お総菜ヒレカツのカツ丼

目次

夕食

お総菜ヒレカツのカツ丼

子供達が食べ盛りの頃、仕事が遅くなって「お腹空いたー」って聞くと焦る毎日だった。早くて大満足の簡単メニュー。何度も作ったなつかしメニューだ。

○ヒレカツ(お総菜)・玉ねぎ・ネギ・紅ショウガ

○出汁の素・醤油・ラカント(昔は砂糖)

 

切った玉ねぎをフライパンへ。水、出汁の素、醤油、ラカントを入れて煮立たせる。

ヒレカツを置いて、溶き卵をかけたら蓋をする。刻みネギをかける。

ヒレカツのカツ丼を取り分けて撮った写真

ヒレカツ丼 取り分け

本当に簡単だけど、野菜も肉も卵もあって大満足。子供達も、大人も大好きなカツ丼。

紅ショウガは欠かせない。困ったときはよく作ったメニューだ。

ブリの梅昆布

この頃、ブリの柵にハマっている。

○ブリ・梅干し・塩昆布・ブロッコリースプラウト

 

ブロッコリースプラウトを皿に敷き、ブリの切り身を置く。

梅干しを刻んでのせ、塩昆布をかける。

ブリの梅昆布を撮った写真

ブリの梅昆布

これまた簡単。梅干しは最高の調味料。塩昆布もすごい。梅干しと塩昆布はいつもあるので思いついた。

成功ですね。ブリに合います、これ。

ホッキ貝サラダ

○ホッキ貝・サニーレタス・キュウリ・プチトマト・パセリ・ルッコラ・カリフラワー

○マヨネーズ・フレンチドレッシング

 

野菜を食べやすいように大皿に盛り付け、マヨネーズとフレンチドレッシングをかける。

ホッキ貝をのせて。

ホッキ貝サラダを撮った写真

ホッキ貝サラダ

ホッキ貝の旨みがすごい。美味しいサラダ。

カブの味噌汁とお総菜のチーズあげを添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

本日は何だか忙しくて簡単メニューになったが、そんな時にこそ、美味しい組み合わせに出会えることもある。ブリ・梅ぼし・塩昆布が本日の成果だ。

昼食

ブランパンのイチゴサンドとおかずのランチ。

ブランパンのイチゴサンド

○ブランパン(ローソン)・クリーム(マスカルポーネチーズ・ラカント)・イチゴ

 

ブランパンに切り込みを入れ、クリームを塗りイチゴを挟む。

ブランパンのイチゴサンドを撮った写真

ブランパンのイチゴサンド

冬のイチゴが出始めた。やっぱりクリームと合わせると美味しい。

サイリウム餅のカレースープ

○玉ねぎ・ハム・サイリウム餅・調味料(カレーパウダー・塩・コンソメスープの素)

 

鍋に刻んだ玉ねぎ、ハム、水を入れて煮立たせる。調味料で味付けしたら、冷凍しておいたサイリウム餅を刻んで煮る。

とろとろになったら出来上がり。

サイリウム餅のカレースープを撮った写真

サイリウム餅のカレースープ

熱々でトロトロの餅が、カレーの香りで旨い。玉ねぎの食感もいい。

昼食の食卓を撮った写真

昼食の食卓

おかずは牛肉とジャガイモの炒めもの。サラダを添えて。

ひとこと 簡単カツ丼

簡単カツ丼の良さは、玉ねぎと卵をたっぷり使って出来るところだ。

うちでは玉ねぎにサクサクした食感が残るぐらいに火を通す。甘辛い汁のしみしみカツと卵、玉ねぎが旨い。卵半熟のままフライパンごと食卓へドーン!

お茶碗のご飯に、何度かに分けて直のせするのも楽しいし、どんぶり飯もいい。味が薄いと感じたら、紅ショウガで調整出来る。

お総菜の冷たいとんかつも、簡単に温かくなる。

忙しい時のお助けメニューだ。

 

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