ミートソースのパングラタン ブランパンを使って低糖質なランチに

レトルトのスパゲティソースは常備している。日持ちするし、何かの時に色々なメニューに使える。本日はローソンのブランパン１個（糖質３ｇ）で、ボリュームあるランチにする。

ミートソースのパングラタン

目次

昼食

ミートソースパングラタン

○ブランパン（ローソン）・ブロッコリー・ミートソース（ママ－　レトルト）・ミックスチーズ・マヨネーズ・卵

グラタン皿に、小さく切ったブランパン、レンジで加熱したブロッコリーを入れ、温めたミートソースをかける。

ミートソースをかける

ミックスチーズを散らし、卵を落とす。

卵を落とす

ブロッコリーにマヨネーズをかけて、オーブントースターで５分焼く。

焼いたパングラタン

これは味のバランスがよくできた。ミートソースの味がしっかりしているので、ブロッコリーと卵を入れたのが良かった。低糖質でも食べ応えがある。美味しいです。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食の食卓

夕食

まぐろのガーリックソテー

○びんちょうマグロ・ニンニク・オリーブオイル

○レタス・ベビーリーフ・ルッコラ・プチトマト・

○玉ねぎ・キュウリ・酢・塩・コンソメスープの素・ラカント

冷凍のビンチョウマグロを半解凍し、「ふ～塩」をまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンでニンニクを熱し、マグロを両面焼く。

皿にレタスやルッコラをしき、切ったプチトマトを並べる。焼いたマグロを切って並べる。

ソースは酢、塩、コンソメスープの素、ラカント混ぜて、刻んだ生玉ねぎとキュウリを加えたもの。マグロにかける。

まぐろのガーリックソテー

ニンニクの香りで香ばしい。半生のマグロにさっぱりしたソースが旨い。

牛肉の炒めもの

○牛肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ

○赤ワイン・塩・焼き肉のタレ（モランボン）・コチジャン

牛肉を赤ワインに１時間ほど漬けておく。塩を振って炒め、野菜を加えてさらに炒めたら、焼き肉のタレを絡ませる。コチジャンを添えて。

牛肉の炒めもの

油揚げのチーズ焼き

○油揚げ・チェダーチーズ・マヨネーズ・しらす・パセリ

油揚げを切って、チェダーチーズ、マヨネーズ、しらすをのせる。オーブントースターで５分焼く。パセリを少々飾る。

油揚げのチーズ焼き

もう一品欲しいときに簡単ですぐできる。低糖質で旨い。

ナメコの味噌汁を添えて。

夕飯の食卓

ひとこと　島に移住ってあこがれる

テレビをボーッと観ていたら、日本全国の島に移住した人たちへのリポートが始まった。

移住者の暮らしと、家の値段に驚いた。みなさん３００万円以下で土地と家を購入し、リフォームまでしている。援助金が多く出たりはしているが、それでも安い。しかも、何だこの広さは。景色は。

海が近い島だからこそ、釣りを楽しんだり、安い魚介を買ってきたりして、美味しく食べている。うらやましい限りだ。

そして、２軒目を購入したって？一軒はゲストハウスにして･･･。

憧れる。

さすがに私は、今から島への移住を決断することはないだろう。アイドルのＮＥＸＺの推し活のためにも、交通の便が大切だし。コンサートに行きたい。

でも、島のゲストハウスには是非行ってみたいなあ、と思う！

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恵方巻を低糖質に作ってみたら旨かったです 思いっきり食べられる！作り方を紹介

スーパーで色とりどりの恵方巻きが山のように並んでいる。美味しそう。でも丸ごと食べると血糖値の安定は望めないので、いつも１切れだけ･･･。思いっきり食べたいじゃないか！だから、自分で作る。

低糖質の恵方巻

目次

夕食

低糖質の恵方巻

家族用には酢飯を作る。昆布で炊いたご飯に、酢・ラカント・塩で作った寿司酢を混ぜたもの。砂糖を使わないから少しは糖質控えめだが、米の糖質がなかなか高い。

では、どうするか。酢飯代わりに、酢漬けの大根を作る！

○サーモン・ブリ・エビ・ホタテ・卵・キュウリ・レタス・大根

○寿司酢（ラカント・酢・塩）・出汁の素・塩・醤油・わさび

具材を用意

溶き卵にだしの素と塩と醤油を加えて、卵焼きを作る。刺身の柵とキュウリを細長く切る。大根の細切りは寿司酢につけておく。

巻きすにのりをのせ、よく水切りしたレタスを置く。その上にキュウリと、寿司酢に漬け込んだ大根を、軽く絞ってのせる。

のりと野菜

刺身類をのせて簀巻きで固く巻く。

具材を全てのせる

少しおいてなじませたら、出来上がり。

巻きすで巻く

醤油とわさびをつけて食べる。

うん、巻き寿司の味。寿司酢に漬けた大根が良い仕事をしている。ブリ、サーモン、ホタテ、エビが甘い。卵も嬉しい。ああ、早く作ってみれば良かった。わさびをつけて、時々辛いー ！ツーン！とモリモリ食べた。食いちぎり感が最高。

レンコンとトマトの甘辛肉巻き

○豚ロース肉・レンコン・プチトマト・小麦粉・サラダオイル・ラカント・醤油

レンコンの輪切りとプチトマトに、薄切りの豚ロース肉を巻く。塩、コショウして小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて両面焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き取ってから、ラカントと醤油のタレを注ぎ、絡め焼きする。

サラダを添えて。

夕飯の食卓

恵方巻きの合間に、食べる肉巻き。肉もレンコンも旨い。プチトマトは丸くて焼くのがちょっと面倒だったが、さっぱりしていて面白い味。

大根とカニカマとネギの味噌汁を添えて。

ひとこと　恵方巻

２月３日に恵方を向いて、願い事をしながら黙って食べる。立春前という季節の変わり目に、邪気をはらい幸せな１年を願うという。

ただ恵方巻なる言葉は、子供の頃はあったかどうか。急に人気が出た商品というイメージがある。

調べてみると起源についてははっきりしておらず、大阪発祥で初めは江戸時代からという説を読んだ。ほかにも大正時代からという説も。ちなみに「恵方巻」と命名したのはセブンイレブン。へー。

デパ地下、スーパー、コンビニに毎年山積みされ、美味しそうだがなかなかの値段。縁起物だから飛ぶように売れるんだろう。毎年一応買っていたが、自分は持病で食べないことにしていた。

今日は、酢漬けの大根を使って低糖質で作ってみた。というのも以前、お寿司のチェーン店のチラシで、酢漬けの刻み大根をシャリの代わりにした糖質オフ寿司を見たことがあった。また、巻きずしにサラダ巻きというのがあることも思い出した。

本日は見よう見まねで。レタスを巻けば、少しはのりが湿らずに保つかな。

出来上がってみれば、美味しくて夢中で食いちぎりました。美味しー！

家族も自分で巻く。喜んでくれた。何より酢飯が旨いって。魚もたっぷりだし、買ってくるのより好きだと言う。

うらやましすぎるので、最後の一口に米を詰めて食べてみました。

酢飯

ほんとだ、何？この酢飯？確かに固めに炊いたけど、黒酢にしたけど、さらっとモチモチな食感と旨みが、具とのりと合わさって最高です！

家族用の酢飯入り恵方巻

桶を出して酢飯を作るのは久しぶり。ちょっと手間がかかるけど、こんなに美味しいならやっぱりこれからも作りたいですね。

食べ過ぎないようにだけ気をつけて。

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本日のミックスフライはホタテ、白身魚、カマンベールチーズ 麻婆豆腐はリメイクして低糖質ランチにも

今年はホタテが安い。今のうちに食べておくのを家族も賛成。本日はフライでいただく。いつものタルタルソースを用意して。

おかずの麻婆豆腐は辛口。本日はレトルトの素を使って簡単に。

ミックスフライと麻婆豆腐の夕飯

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夕食

ミックスフライ

○ホタテ・カラスガレイ・カマンベールチーズ・小麦粉・卵・低糖質パン粉・サラダ油

○卵・玉ねぎ・パセリ・レモン・マヨネーズ・塩・こしょう

ホタテとカラスガレイに塩、コショウする。カマンベールチーズは１／４に切る。小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。カマンベールチーズには卵とパン粉を２度付けして衣を厚くする。

ゆで卵、玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、レモン、塩、コショウ、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る。

トンカツソースもお好みで。

ミックスフライ（ホタテ・カレイ・カマンベールチーズ）

初めにホタテを一口。厚みが結構あるので、ほんのり半煮え。それが最高に旨い。カレイはもちろん美味しい。そして、カマンベールはトロリとろける。コクが凄い。タルタルソースにトンカツソースも少々混ざって、もうずっと食べていたい。

麻婆豆腐

○豆腐・合い挽き肉・玉ねぎ・白ネギ・小ネギ・麻婆豆腐の素（レトルト）

フライパンで挽き肉を炒め、玉ねぎ、刻んだ白ネギを入れる。

レトルトの麻婆豆腐の素を入れて熱したら、茹でた豆腐を湯切りして加える。小ネギを散らす。

麻婆豆腐

本日はレトルトの麻婆豆腐の素を使ったので、とても簡単。香辛料の香りもバッチリ。そして大辛で良い。

玉ねぎと白ネギ多めにしたら、ザクザク食感で楽しかった。次も多めに入れよう。

レトルト麻婆豆腐を使って

ワカメの味噌汁を添えて。

昼食

麻婆豆腐焼き麺

○低糖質麺（通販デリカーボ）・ゴマ油・塩・麻婆豆腐（夕べの残り）・ネギ

低糖質麺は鍋で２分茹でて湯切りする。フライパンにゴマ油をひき両面を押しつけるように焼く。塩を軽く振り、少々固いところができたら皿に盛り付ける。温めた麻婆豆腐をかけ、刻みネギをふる。

麻婆豆腐焼き麺

ちょっと固いところのある麺はゴマ油の香りで香ばしい。麻婆の辛さととても良く合う。

低糖質麺とはいえ、食べ応えのある麺料理になる。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食の食卓

ひとこと　NEXZの冠番組MiracleZ「#4 KEN」

推しのアイドルＮＥＸＺ（ネクスジ）はデビュー前。ニジプロ２のオーディションの様子をテレビ番組で放送していたので、すでに推しになってしまっている。

Ｈｕｌｕで冠番組が始まり、毎回メンバー１人ずつメインとなって今までを振り返っている。本日は、メンバー唯一の韓国人である蘇建（ソケン）君。

歌も踊りも上手ではないと言われながら、とうとうメンバーになった彼。部活動でサッカーや卓球をやっていたみたいで運動神経抜群。ダンスもみるみる上手くなって「ニジの奇跡」と言われた。

「このようなオーディションを３０年間してきた中で、こんなに短い期間でこんなに成長した人は見たことない」と賛辞を受けたとき、観ているほうも嬉しくなった。メンバーからも努力家だと認められている。

そして今や一番の明るいムードメーカー。前向きで良い子やー。

中学校の部活動も頑張っていたんだろうね。

見ててホント気持ちがいい。

またまた若返るー。

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