牛肉食べたい、新ジャガ食べたい。ナスが新鮮。チーズもね。食欲全開。メインは何だろう？
目次
新ジャガにイカの塩辛バター
これは初めてやってみたメニュー。ご飯なしの塩辛はちょっと塩っぱくて辛い。じゃがバターにのせて。
○新ジャガ・塩・バター・イカの塩辛
作り方
ジャガイモをよく洗って、芽の部分をほじくり出す。大きかったので半分に切って、鍋の湯に塩を加えて２０分ほどゆでる。バターと塩辛をのせて。
じゃがバターに塩辛は、初めて食べたが思った通りの味。つまり、すごく旨い。
牛肉のワイン煮込み
秋にはもう食べたくなるワイン煮込み。暑いのでどうかなと思うが、ワインに合わせたい。
○牛肉・牛すじ肉・玉ねぎ・ニンジン・ローリエ
○赤ワイン・固形スープの素・市販の炒め玉ねぎ・トマトのポタージュ（カップスープ）・デミグラスソース・塩・コショウ
作り方
肉を炒めて、鍋に水とローリエを入れて１時間煮込む。冷蔵庫で冷やし、脂を浮かせて取り除く。
刻んだ野菜を炒め、赤ワインと水とともに鍋に入れて再度煮込む。煮込みながら、味付けにはカップスープなどを使った。約１時間後、とろみがついてきたらできあがり。
皿に盛り付けたら、パセリと生クリームで仕上げる。
熱かったというより、暑かった。台所で汗だくだ。
涼しい部屋でトロリとした肉にワイン。幸せだ。
油揚げチーズ
栃木の油揚げは厚い。輪切りにしてパンのように焼けば、糖質オフのおつまみに。
○油揚げ・チェダーチーズ・しらす・パセリ
作り方
油揚げを１㎝幅に切って、オーブン板にのせる。５ｍｍの厚みにスライスしたチェダーチーズとしらすをのせグリルで１５分。パセリで飾る。
油揚げがサクッとしているが、中がジューシー。チーズがまろやかで旨い。
ナスのごま油焼き
○ナス・ごま油・ショウガ・ネギ・カツオ節・醤油
作り方
ナスのヘタをとり、縦に切る。上の方を残す「末広切り」にして、水につけあく抜きする。ごま油を大さじ２程入れたフライパンで焼く。薬味をつけて醤油をかける。
新鮮なナスは、焼いて醤油があれば旨い。
メニューと食材まとめ
「新ジャガにイカの塩辛バター」･･･新ジャガ・塩・バター・イカの塩辛
「牛肉のワイン煮込み」･･･牛肉・牛すじ肉・玉ねぎ・ニンジン・ローリエ・調味料（赤ワイン・固形スープの素・市販の炒め玉ねぎ・トマトスープ・デミグラスソース・塩・コショウ）
「油揚げチーズ」･･･油揚げ・チェダーチーズ・しらす・パセリ
「ナスのごま油焼き」･･･ナス・ごま油・ショウガ・ネギ・カツオ節・醤油
「タコサラダ」･･･タコ・ニンニク・オリーブオイル・レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング
漬けもの（いぶりがっこ）・梨・プラム
本日の料理について
イカの塩辛は、食べたくてもなかなか手が出ない。塩っぱいので日本酒のつまみか、温かいご飯に合わせたいところだ。それにしても、一度にたくさんは食べられない。
本日購入したのはミニ３パックセットの塩辛だ。納豆の３パックセットのように売られている。これは助かる。１回の食事にちょうど良い量が入っている。
そして、ご飯代わりにジャガイモバターにつけて食べてみた。有名な食べ方だろうと思われるが、初めて。
糖質も米よりは抑えられる。それに美味しかったので、また食べたい。
ランキングに参加しています。
