カレーうどんは、だし醤油とカレーが絶妙な美味しさ。時々食べたくなるが、あっさりした豆腐麺にはもう一つこくがほしい。
低糖質豆腐麺のカレーうどん
豚肉と玉ねぎをたっぷり炒めてから、鍋に作ったうどん用のだし汁に入れる。だし汁の味付けは、昆布とだしの素、醤油だ。
具沢山のスープに、カレー粉を入れる。カレーうどんの時は、バーモントカレーの甘口にしている。少しとろみがつく程度に入れる。醤油だしとの割合は、味見で決める。
こくがほしいので、温めたレトルトカレーを半分ぐらいかけるのが、うちのカレーうどんだ。辛口カレーをかける。
メニューと食材
「低糖質豆腐麺のカレーうどん」･･･低糖質豆腐麺（町田食品）・豚肉・玉ねぎ・調味料（醤油・だしの素・バーモントカレー）・レトルトカレー・ネギ
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・シラス・梅ドレッシング
コーヒー
本日の料理ポイント 低糖質麺は優しい熱さで
低糖質豆腐麺はとにかく軟らかい。熱々のイメージのカレーうどんも、そこは気をつけたい。麺は煮ないで、熱いつゆを優しく入れる。具をのせてから、レトルトカレーをかける。この時レトルトカレーは具の上なので、熱々にチンしてかけている。
＊低糖質麺
通販サイトデリカーボの低糖質スパゲッティ麺が届いた。もちもちで色々な料理に使える。室温で３ヶ月はもつので、便利だ。
最近はいろいろな低糖質食品があって、本当にありがたい。料理の幅が広がり、食べる楽しみを味わえる。
今日も明日も、美味しく食べたい！
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