本日のランチは低糖質麺のメニュー。通販サイト「デリカーボ」のスパゲッティ用だが、もっちり美味しいので、ぶっかけおろしの冷やしうどん風にして食べる。
「低糖質麺のぶっかけ冷やし」
冷やし麺にかけるのは、ラカントの甘みの手作りつゆ。出汁の素と醤油とラカントを、溶けやすいようにお湯に混ぜてから、冷やして作る。好きな味加減に調整できるのが良いところ。
たっぷりの大根おろしと、玉ねぎの手作りかき揚げで、とても美味しいです。
この麺は美味しくて本当にありがたい。デリカーボの商品で、お取り寄せしている。
メニューと食材
「低糖質麺のぶっかけうどん風」･･･低糖質スパゲッティ麺（デリカーボ）・玉ねぎ・天ぷら粉・おろし・つゆ（出汁の素・醤油・ラカント）・ネギ
「生ワカメサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ・塩昆布・梅ドレッシング
コーヒー
本日の料理ポイント
ぶっかけうどんにかき揚げがとても合うし、食べ応えが随分上がる。
昼から天ぷらを揚げるのは中々面倒くさい。簡単にするために、できるだけ玉ねぎを薄く切る。水で溶いた天ぷら粉に玉ねぎを混ぜるようにつけたら、少量の油で揚げ焼きにする。
ぺっちゃんこで形はイマイチだが、早くできるし天ぷら粉も少なめに抑えられる。人参と三つ葉がなかったので玉ねぎだけだが、いつでもできるし、うどんには旨い。
＊大根おろしを大量に擦るのは、なかなか･･･
おろし金は研ぐと聞いたことがある。目を立てるようにやすりを使うらしい。ただし銅のおろし金に限る。おろし金も刃物なんだなあ。
我が家には金属のおろしがあるが、研いだことはない。大根をおろすときは、最近はプラスチックのものを使っている。しっかりした持ち手がついているので力が入りやすい。それでも日がたってくると刃が鈍くなってくる。量が多いととても腕が疲れる。
そこで、私は疲れる前に皮下の固いところを先に擦っておく。
回しながら皮に近い部分を全て擦り終わる。それから、腕がだるだるに疲れた頃に、内側の柔らかい部分を擦ることにしている。
大した工夫でもないが、長年擦ってきたので大根の生態を感じるようになっているのだ。
ランキングに参加しています。
