すき焼きは卓上で食べるのが美味しい。暑い夏にも、たっぷりの野菜を食べられる。味の染みた白滝も人気。肉の次にね。
目次
すき焼き
鍋は最高の時短メニュー。切るだけ。調理は食べながら。
本日は簡易鍋。実は台風に備えて買っておいた物を使うので、定番の春菊やエノキダケは省略！
○牛肉・焼き豆腐・白菜・ネギ・白滝・ラカント・醤油・卵
作り方
白菜は１／４カットのものを購入、およそ３㎝幅に切る。ネギは斜め切り。豆腐、牛肉も食べやすい大きさに。白滝は水洗いして切っておく。
関西風のすき焼き。鍋に肉を広げて焼き、ラカントと醤油を入れる。少し肉の色が変わってきたら、他の具材を投入し、ラカント醤油で味を調整していく。
溶いた卵にくぐらせて食べる。ラカントの甘みなのでさっぱりしている。沢山食べた！
梅キュウ
刻みショウガにミョウガと梅干しで、たたきキュウリを和える。ここで味付けは「ハウス スパイスクッキング たたききゅうり」。キュウリに混ぜるだけで美味しく食べられるが、本日は色々加えたという次第。
○キュウリ・カニカマ・ショウガ・ミョウガ・梅干し・スパイス
作り方
ショウガの千切り、ミョウガの輪切りはできるだけ細く切る。梅干しは包丁でたくく。ごま油とスパイスの素を加えたら、すりこぎでたたいたキュウリをちぎるように割り入れ、混ぜる。
箸休めに良いです。ショウガがすごく効いてる。
メニューと食材まとめ
「すき焼き」･･･牛肉・焼き豆腐・白菜・ネギ・白滝・ラカント・醤油・卵
「梅キュウ」･･･ショウガ・ミョウガ・キュウリ・カニカマ・梅干し・スパイス・ごま油
軟骨ハム・トマト・枝豆・ハムのマリネ
本日の料理ポイント
今日は肉豆腐を作って卵を入れようか、暑いけど鍋を出そうかと、考えた。
基本、同じような味だが、違いは味の濃さ。溶き卵にくぐらせるのだから、結構濃い味。それがまた美味しいのだよ。
用意していた肉は和牛でもあるし、すき焼きにした。久しぶり。簡単メニューだが旨い。
ＮＨＫ大河ドラマ
昨年、ＮＨＫ大河ドラマの「鎌倉殿の１３人」に夢中になった。北条義時の、時代と運命に逃れられない変貌に驚き、感動し･･･とにかく良かった。
その流れから「どうする家康」を見ている。最初の頃の家康の描写やエピソードに、ちょっと違和感を覚えるところはあった。
しかし、信長を討つと決めて接待した時の「海老すくい」の舞！見事だった。
家康が子供の頃、人質として住んでいた駿府から、今の家臣達と岡崎へ移ったとき、馴染めなかった宴会の踊り。面白おかしい「海老すくい」。まさか信長の前でこんなに見事に舞うとは･･･。
今は家康（松潤）をとても応援している！
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