夕食に牛肉を焼いて食べようと決めているが、副菜はどうしよう。梅雨の湿気で暑苦しいなか、先日作った冷や汁のことを思い出す。さっぱりして美味しかったのでアンコールだ。
本日は冷や汁の素を使わず、作ってみることにした。
目次
夕食
鯛の冷や汁
〇鯛・豆腐・キュウリ・ミョウガ・大葉
〇味噌・醤油・擦りごま・酒・昆布・だしの素
鯛の切り身をアルミに置き、ガスコンロのグリルで８分焼く。途中で味噌を塗り、香ばしく焦がす。
ボウルに醤油、擦りごま、酒を入れる。焼いたタイの身と、味噌を加えて、すりこぎで潰しながら混ぜる。
昆布で出汁をとり、だしの素を加えたものを注ぐ。輪切りのキュウリとつぶした豆腐を入れて冷蔵庫で冷やす。
ミョウガと大葉を千切りして添える。
鯛は臭みがなく旨味たっぷり。味噌とゴマと出汁で伸ばせば、こんなに旨い。焼き味噌にしたのも良かった。そして、多めの豆腐とキュウリ、薬味が涼やかです。夏にピッタリ。糖質オフを目指さない場合はご飯にかけても。
フライドオニオン牛ステーキ
〇牛赤身肉・塩・コショウ・バター・玉ねぎ・小麦粉・サラダ油
〇醤油・ブイヨン・赤ワイン・ラカント
玉ねぎスライスに小麦粉をふり、サラダ油で揚げる。ペーパータオルに広げ、塩をふっておく。
牛肉を切って塩、コショウし、バターを溶かしたフライパンで両面焼く。牛肉を取り出し、残った肉汁に醤油、ブイヨン、赤ワイン、ラカントを加えて煮詰め、ソースを作る。
焼いた牛肉にフライドオニオンをのせ、ソースをかける。
フライドオニオンの美味しいこと！牛肉とものすごく合う。そして、このソース。ブイヨンはカレーに入れようと買ってあるもの。深みが凝縮されていて、ステーキソースにバッチリ。安い牛肉が一気にレベルアップ。
こってりステーキに、冷や汁の夕食。変わった組み合わせだが、成功。
マンゴーとブルーベリーを添えて。
昼食
低糖質カレー麺
〇低糖質麺（通販低糖工房）・牛肉・玉ねぎ・ニンジン・レタス・カレールウ・カレーパウダー・だしの素・醤油・レトルトカレー
低糖質麺を２分茹でて湯切りする。切った牛肉、玉ねぎ、ニンジンを鍋で炒め、水を入れる。煮込んでから、だしの素、醤油、カレールウ、カレーパウダーで味付けする。
どんぶりに麺を入れてスープを注ぎ、温めたレトルトカレーをかける。
炒めたレタスをのせて完成。
カレースープは和風のカレーうどん味。レトルトカレーをかけると、麺に絡んで美味しい。レタスは外側の青い部分がたくさん出たので炒めたが、思いのほか合う。満足な一品。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZ VLOGの配信
推しのNEXZのコンテンツとして、このところ毎週配信されている「NEXZ VLOG」。
デビュー曲 Ride the VibeのMV（ミュージックビデオ）を撮影するために訪れた、タイへの旅行記的な動画、ビデオブログだ。日本と韓国以外の国に行くのは初めてと、みんなウキウキ楽しそう。素敵なホテルにはしゃぎ、ウェルカムスイーツに喜ぶ。プールで泳ぎ、夜はナイトマーケットに観光。
みんなでおそろいのお土産を買って…。もしかして、修学旅行に行けなかったメンバーもいるかも。旅先の美味しいご飯をもりもり食べている姿に、思わず良かったねーって思う。（撮影されているんだけど）
夜は部屋に集まって、ダンスの構成の復習をしていた。やっぱりお仕事なんだね。
頑張っている姿に感動。これからも、ずーっと応援しますよ。
また、無理のない範囲で、VLOGお願いしたいです。
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