牛すね肉、大根、コンニャクを買ってある。和風にするつもりが、本日はなぜか洋風に食べたくなってしまった。玉ねぎもニンジンもけっこう常備してあるから煮込むとして、見るからに甘そうな完熟トマトを使ってみることに。
もくじ
夕食
牛すね肉の赤ワイン煮込み
〇牛すね肉・牛スジ肉・玉ねぎ・ニンジン・トマト・ニンニク
〇赤ワイン・ブイヨン・塩・コショウ・デミグラスソース
〇ジャガイモ・バター・牛乳・塩・コショウ・パプリカパウダー
牛すね肉と牛スジ肉を一口大に切って、鍋で３０分煮る。冷まして冷蔵庫に入れて脂抜きする。
炒めた刻みニンニク、玉ねぎ、ニンジンを鍋に入れ、赤ワインを加えてしばらく煮る。アクをとる。
刻んだトマトを入れ、ブイヨン、塩、コショウ、デミグラスソースを加えて煮る。煮込んでから味を見て、塩で調整する。
ジャガイモの皮を剥いて、大きめの角切りにし、鍋でゆでる。煮えたら湯を切り、バターを加えてすりこぎでつぶす。塩、コショウ、牛乳を入れて混ぜる。
皿にジャガイモをのせてパプリカパウダーをふり、煮込みをかける。
トマトの甘みが凄い。肉はトロトロ。マッシュポテトに絡めて食べると、ミルキーになって溶け合う。ああ、美味しい…。
時間はかかるけど、また作る。
鶏とゴーヤのから揚げ
〇鶏もも肉・ゴーヤ
〇調味料（ニンニク・ショウガ・酒・醤油・ラカント・豆板醤・鶏がらスープの素）・片栗粉・サラダ油
鶏もも肉を一口大に切る。ゴーヤは半分に縦に切って種とワタを取り、１cmの幅に切る。合わせ味料に３０分漬け、片栗粉をまぶす。サラダ油で揚げる。
昨日の夕食の麻婆ナス用の合わせ調味料が残っていたので、醤油を足して使うことにした。昨日の甘みが減り、から揚げ味になった。しかもピリ辛なので、いつもと少し違っていてなかなか良かった。
ゴーヤは数日前にテレビで見かけたので、やってみました。付け合わせにナイス。
つぶ貝ととびっこのサラダ
〇つぶ貝・とびっこ・レタス・キュウリ・トマト・パセリ・マヨネーズ・フレンチドレッシング
お皿にちぎったレタスと輪切りのキュウリを敷く。つぶ貝と角切りトマトをのせ、フレンチドレッシングをかける。
とびっこをのせ、マヨネーズとパセリをかける。
本日は新鮮で見事なつぶ貝だったので、多めに購入。パリッとした歯ごたえが美味しい。とびっこマヨと合います。
水菜のお漬物を添えて。
昼食
低糖質塩パンのホットサンド
〇低糖質塩パン（低糖工房）・鶏から揚げと牛すね肉の赤ワイン煮込み（昨夜のおかず）・ベビーリーフ・マヨネーズ
低糖質塩パンに切り込みを入れて、オーブントースターで２分焼く。昨日のおかずをレンジで温めて挟み、ベビーリーフをのせてマヨネーズをかける。
塩パンだったので少々塩分高めのホットサンドになった。玉ねぎスープが薄味だったのでOK。
玉ねぎスープ
〇玉ねぎ・コンソメスープの素・コショウ
玉ねぎを多めに切って、水と一緒に鍋に入れる。コンソメスープの素とコショウを入れて煮る。
シンプルに作ったが、玉ねぎが甘くて美味しい。ホットサンドがこってりしていたので、ちょうど良かったです。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZショーケースでおなじみMCの古家正亨さん
日曜の昼にテレビを見ていたら、古家さんという人が出ていた。ああ、NEXZの日本デビューショーケースの6公演すべてで司会をしてくれた方だ。TBSの「ギョーカイ知名度１００％？さん」という番組だった。何でも、K-popアイドル界隈というギョーカイに注目して取り上げられたらしい。
JYP事務所の先輩ストレイキッズのショーケースはじめ、ものすごい数のライブ・コンサートの司会を請け負っていると紹介されていた。NiziUに至ってはデビューからずっと担当しているとか。ファンからは「古家さんになりたい」という声も。
そうだったんだ。会場で人気もあるようだったし、何より新人NEXZに優しかった。ありがとうございました。
また司会をしてくださったら、今度はもっと親しみがわく！ ぜひ、お願いしたいです。
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