マーボー豆腐の辛いのを作ろうと思うが、もうひとつのおかずを何にしようかと考える。冷蔵庫にあるのは長い豚バラ肉。炒め物用のアスパラとインゲンもあるので、巻こうか？
目次
夕食
アスパラとインゲンの肉巻き
〇豚バラ肉・アスパラ・インゲン・ニンジン・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル
アスパラの下の方は皮を剥く。ニンジンは細長く切る。インゲンは先端の部分を切り落とし、軽くゆでて冷ましておく。
アスパラ、ニンジン、インゲンを豚バラ肉２枚で巻き、塩、コショウする。小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。
野菜と豚バラの食感が楽しいメニュー。普段は甘めのトマトソースか甘辛醤油にするけど、甘辛いマーボー豆腐とかぶらないようにして良かった。少々味の濃いマーボーに対し、軽い下味の塩だけで美味しい。
食べ応えはあるが、野菜たっぷりなので意外にヘルシー。
マーボー豆腐
〇豆腐・合い挽き肉・玉ねぎ・ネギ
〇ごま油・ショウガ・ニンニク・豆板醤・一味唐辛子・山椒・鶏がらスープの素・味噌
フライパンにごま油をひき、すりおろしたショウガとニンニク、豆板醤を炒める。ひき肉と刻んだ玉ねぎを加さらに炒める。酒、鶏がらスープの素、味噌を加え、水を足す。
煮立ったら、ゆでた豆腐を湯切りして入れる。一味唐辛子と山椒を振り、刻んだネギをかけて完成。
絹ごし豆腐が滑らかで優しいが、辛さがドーンと来るのが嬉しい。フーフーするぐらい熱々だとホント辛い。旨辛！
春菊の味噌汁を添えて。
昼食
低糖質麺の焼きうどん風
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・豚肉・キャベツ・ニンジン・ピーマン・醤油・だしの素・酒・ごま油・アオサ・鰹節・紅ショウガ
低糖質麺を２分ゆでる。ごま油をひいたフライパンで、切った豚肉、キャベツ、ニンジン、ピーマンを炒める。低糖質麺を湯切りして入れる。醤油、だしの素、酒の合わせ調味料をかける。お皿に盛り付け、アオサ、鰹節、紅ショウガをのせる。
見た目は焼きそばだけど、出汁と醤油味で焼きうどん風。これも美味しいんです。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZ テレビ番組出演の最終日？
韓国のアイドルは新曲を出すとき、音楽番組に数週間出演して曲を披露するようです。そして、次の曲が出るまでテレビ出演しないとか。NEXZの怒涛の供給に期限があったとは、知りませんでした。
これからどんな活動でつないで行くんでしょうか。とりあえず、撮りためていたらしいショート動画が日々アップされていて、新しい写真もインスタなどで見られます。今月末には雑誌が発売予定で、「ウマチュン」コンサートもある。いよいよ、出かけて見に行く用意です。
とりあえず、服がほしい。買い物から始めよう。
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