低糖工房のパンケーキミックス粉を焼く。５０ｇで２枚。２６７Ｋｃａｌ、糖質は３．６ｇだ。ブルーベリージャムもラカントで作り置きしているものを使う。
目次
ブルーベリーパンケーキ
ふわふわのパンケーキは、ランチにピッタリ。
○パンケーキミックス粉（低糖工房）・たまご・バター・メープル風味シロップ（低糖工房）・ブルーベリージャム・ブルーベリー
作り方
パンケーキミックス粉に、溶き卵と水を加えて混ぜる。熱したフライパンを濡れ布巾で冷まし、パンケーキ粉を流し込む。ふつふつと穴が開いたらひっくり返して２分ほど。２枚分焼く。
１枚にブルーベリージャムを塗ってパンケーキを重ね、生ブルーベリーをトッピング。バター、メープル風味のシロップをたっぷりかけて出来上がり。
甘酸っぱいジャムにバター、メープル。いろいろなトッピングを楽しむ。特に、バター多めにすると少し塩っぱくて好きです。
メニューと食材
「ブルーベリーパンケーキ」･･･パンケーキミックス粉（低糖工房）・たまご・バター・メープル風味シロップ（低糖工房）・ブルーベリージャム・ブルーベリー
おかず「肉野菜炒め」「ミニトンカツ」･･･牛肉・レンコン・ピーマン・玉ねぎ・パプリカ・豚肉・低糖質パン粉・付け合わせ（レタス・キュウリ・トマト・塩昆布・梅ドレッシング）
コーヒー
本日の料理ポイント
低糖質パンケーキミックスには、以前は牛乳を入れていた。しかし、説明書によると、
・たまご･･･１個
・ミックス粉･･･５０ｇ
・水･･･７５ｃｃ
とある。牛乳には糖質があるから、入れない方が糖質オフなのだ。水を牛乳に代えると美味しいけれど、たった７５ｃｃの牛乳でも糖質は ３．６ｇ。今日はどうする？
本日は水で作ってみた。
食べてみると、今日のもいつもとほとんど変わらず美味しかった。ブルーベリーは生のものとジャムを合わせて５０ｇで糖質４．８ｇ。
他のおかずもあるし、パンケーキに果物を使う時は水でいいかなという結論。
ひとこと 牛乳はやっぱり欠かせない
子供の頃から、牛乳のカルシウムに支えられて育ったのだと思う。昔からよく飲み、そのおかげだけではなかろうが、骨は丈夫だ。（原チャリで車にぶつかったときも、レントゲンを撮ったが骨は無傷で美しかった。）
とはいえ、意外に糖質はあるので、牛乳の代わりに毎朝ヨーグルトを５０ｇ食べるようにしている。実はヨーグルトと牛乳は１００ｇで比べると同じぐらい糖質がある。でも、牛乳５０ｇはあまりに少なくて飲んだ感じがしない。ヨーグルトは少なくても何か混ぜたりすれば、しっかり朝の一品になるからだ。
ヨーグルトは、小岩井の無糖ヨーグルト。混ぜるのは糖質０ｇゼリーで、西友の「みなさまのお墨付き」の寒天ゼリー。甘酸っぱくなって美味しいです。
チーズは大好きなので、これまた毎朝食べているし、料理にもよく登場する。
いつまでも元気に歩きたいですからね。バランスのよい栄養摂取を心がけている。
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