輸入とはいえ牛肉の赤身の塊肉。憧れの旨いローストビーフを作りたい。前日に塩をして寝かせるところからやったのに…湯煎もダブル鍋で低温にして、ゆっくりやったのに…。肉汁がすっかり放出。煮すぎ状態だ。食感も香りも缶詰の牛肉のような。 ローストビーフ…