焼いたスペアリブは大好きだが、いつも同じ味ではちょっとつまらない。これまではカレー粉や豆板醤で変化をつけてきたが、本日はトンテキの味付けを思い出した。ウスターソースの香りでスペアリブを食べてみたい。ラカントで甘みを加えて、もちろんニンニクとショウガはすり下ろして。
もくじ
夕食
ソース風味のスペアリブ
〇スペアリブ・インゲン
〇ニンニク・ショウガ・ウスターソース・醤油・ラカント・酒・中華スープの素
ニンニクとショウガをすりおろし、ウスターソース、醤油、ラカント、酒、中華スープの素を混ぜ合わせたタレに、スペアリブを３０分漬ける。
フライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返しながら１０分ほど。最後に冷凍のインゲンを入れて、少々焼く。
トンテキが美味しいのだから、その味付けは同じ豚肉のスペアリブにも合うだろう。当然と言えば当然だが、食感も味もちょっと別物の感じがする。脂身が多いこともあって、肉質がジューシーでしっとりしている。骨周りの肉の旨味もたっぷり。そして少々焦げた部分が香ばしくて嬉しい。ソースの風味がしっかり出ている。美味しかった。
たまにこの味でスペアリブを作るのもアリだが、他の味も考えてみたい。
ブランパンのカナッペ
〇ブランパン（ローソン）
〇卵・マヨネーズ・塩・コショウ
〇生ハム・スモークサーモン・とびっこ・クルミ・パセリ
ブランパンを輪切りにして４等分にする。オーブントースターで２～３分焼く。
卵をゆでて、マヨネーズ、塩、コショウで和える。生ハム、スモークサーモン、とびっこ、クルミ、パセリを皿に並べて食卓へ。カナッペに好きなものをのせる。
見かけも味も変わるので楽しい。
卵はマイルドだが、生ハムやスモークサーモンで旨味アップ。
低糖質なブランパンを、さっくり焼いておくのが美味しいです。
家族には普通のパンのカナッペを。
山芋の吸いもの
〇昆布・かつお節・塩・醤油
〇山芋・イクラ・カイワレ大根
昆布、かつお節で出汁をとる。塩、醤油で味付けし、カイワレを入れて、お椀に注ぐ。すり下ろした山芋とイクラをのせる。
おそばが残っていたので、美味しい出汁をとった。自分は糖質オフのため、お吸いものにする。
それにしても出汁が旨すぎ。かつお節と昆布のいい香りと旨味。山芋とイクラで楽しむ。三つ葉が高かったのでカイワレにしたが、これも合う。
サラダを添えて。
食べ応えのある夕食になった。
昼食
鍋ラーメンの野菜にサイリウム餅
〇鍋ラーメンの素（永谷園 醤油味）・豚肉・竹輪・厚揚げ・白菜・モヤシ・ニンジン・長ネギ・サイリウム餅
鍋で豚肉を煮て、アクをとる。麺、切った白菜の白い部分、短冊切りのニンジン、斜め切りのネギを入れて５分煮る。スープを加えて、もやしと切ったチクワと厚揚げを入れる。３分ほどで出来上がり。
冷凍していたサイリウム餅を、レンジで解凍して温めてから入れる。
餅はだいぶん前に冷凍したものだけど、ちゃんと食べられた。肉や野菜がたくさん入っているので、少量のサイリウム餅でも十分満足できた。熱々なのが嬉しい。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと どうする「J.Y. Park 30th Anniversary Concert」
パークさんのライブの日本公演「J.Y. Park 30th Anniversary Concert 〈Still JYP〉 in JAPAN」に行くことにして、２月２０日（木）のチケットをとった。
1階は全てスタンディングだというので、体力にちょっと自信のない私は２階席。それでも確かに楽しみにしていた。
ところが！最近になって、推しのNEXZがゲストでコラボするというではないか！
いつ？いつ？いつー？
ぎゃー、NEXZが出るのは、２１日金曜日だけ…。
取り替えてくれー。
あの時、なぜ木曜日にしたんだろう。金曜日でもよかったのに…。悔やまれる。
いや木曜日のゲストはNiziU。それも見たいよ。でもね…。
こうなったら金曜日にチャレンジするだけだ。会場のキャパからしても、空席は少ないと思うが、パークさん２連ちゃんだ。当たってほしいー。
それから、1階がスタンディングから指定席に変わった。でも、それは…ちょっと…ないわ…。椅子があるなら１階の希望で出したのに…。
いろいろあってミニパニック状態。ご飯作らなきゃいけないのに。何だか疲れた。
でもその後、お馴染みのTV番組「仰天ニュース」に、NEXZのユウキとソゴンの２人が出演すると発表があった！ああ、ぶっ飛んだー！「逆境の中での大逆転スペシャル」それって、ソゴンの“ビリの逆襲”だね。崖っぷちからの、ユウキの“ダークホース”も話題に出るかなあ。急に大きな楽しみができた。
はい、はい、わかりました。ついていきます。
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