お一人様のランチは簡単がいい。冷凍おかずは昔からやってるが、ジップロックのテレビCMで冷凍貯金という面白い言葉を聞いた。まさしく貯金だなんて感心しながら、おかずをレンジでチン。カップヌードルPROを付けて、糖質オフランチ。
目次
昼食
冷凍貯金のおかず３品
○玉ねぎのカツ・豚バラと里芋の煮物・鶏手羽中とナスの天ぷら
おかずをレンジでチンして皿に盛り付ける。
玉ねぎカツは、凍らせるとイマイチ衣が美味しくない。中身だけ食べる。煮ものと天ぷらはOK。特に煮ものは冷凍に耐える。サラダも添えて、ボリュームあり。
カップヌードルPROは３種類。どれも大好きな味だが、本日はチリトマト。この味を低糖質にしてもらえて良かった。
でも、糖質のｇを考えて半分にしておく。
残りは冷凍する。カップヌードルPROは、冷凍しても麺にあまり変化がないのでいけるんです。
夕食
カツオのたたきサラダ
カツオのあぶりが新鮮。本日のサラダはこれを使う。薬味をたくさん用意して、ザクザクモチモチのサラダに。
○カツオ・ダイコン・カイワレダイコン・薬味（ミョウガ・大葉・ネギ・ショウガ）・たたき用タレ・ポン酢
皿に千切りダイコンとカイワレを盛り付ける。
あぶりカツオの柵を薄切りにして並べ、パックに付いていたタレと、ポン酢をかける。
薬味は薄切りに刻んで、好きなだけ使う。
薬味のサクサクとカツオのもちもちが旨い。香りのいい薬味を、たっぷり用意するのがＧＯＯＤ。
牛肉ダイコン煮
○牛肉・ダイコン・ちぎり揚げ・ゴマ油
○昆布・出汁の素・醤油
牛肉を切る。イチョウ切りしたダイコンと一緒に、ゴマ油で少し炒める。
だし汁を加えて、塩、醤油で味を調える。
ちぎり揚げを入れて３０分以上煮込めば出来上がり。
いい和牛だったのでシンプルにダイコンとちぎり揚げで煮込んだ。お出汁と牛肉はフキで煮るのも大好き。シンプルなのがたまらなく旨い。
プチトマトのベーコン巻き
○プチトマト・ベーコン
プチトマトをベーコンで巻き、爪楊枝で止める。オーブントースターで１０分焼く。
トマトが甘くてジューシー。ベーコンと合う。
ひとこと リフォーム工事の前に駐車場の確保
うちの前の道はせまい。工事の車が止まると交通の妨げになる。そのため、わが家の車をどけて停めてもらうことにする。
近所には昔から、一日５００円の格安駐車場があるが、４台限定。この頃、犬のお散歩の度に見てると、いつも満杯だ。たまに空いていることもあるが、当日はわからない。仕方ないので､高いけどコインパーキングに止めるかと思っていた。
覚悟していたところ、家族が「タイムズの駐車場」というのを発見。空きがあれば駐車場をＷＥＢ予約できる仕組み。ホントに？いいねと感心！しかも、一日５００円。あの格安駐車場と同じだ。そのうえ、そこよりずっと家に近いところにあった。
早速、手続き。思い通りの日を全て予約できた。クレジット払い。早い、簡単、すごい。そんな仕組みになっていたのか。
おかげで、明日からの工事を安心して迎えられる。ありがとう。
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