本日は牛肉を赤ワインで煮込みながら、マグロカツを作ることに。手作りソースでさっぱりと食べる。連休最後なのでシャインマスカットもふんぱつした。マスカルポーネチーズと一緒に生ハムで包む。（本当はちょっと安かった。）
もくじ
夕食
マグロカツ
〇マグロの赤身柵・クレイジーソルト・小麦粉・低糖質パン粉・オリーブオイル
〇キュウリ・玉ねぎ・酢・ラカント・塩・コショウ・コンソメスープの素
冷凍マグロの柵を半解凍して、クレイジーソルトをまぶす。水溶き小麦粉にくぐらせて、低糖質パン粉をつける。オリーブオイルをひいたフライパンで全面を揚げ焼きする。パン粉がきつね色になったら、ペーパータオルにあげておく。
キュウリと玉ねぎをみじん切りにして、塩を少々ふる。
酢、ラカント、塩、コショウ、コンソメスープの素を混ぜ合わせ、レンジでチンする。冷ましてから、キュウリと玉ねぎに加える。
マグロカツにキュウリと玉ねぎのドレッシングをかける。
マグロは半生状態で身がしっとりしているが、周りの衣が香ばしい。そこへ、マリネ風のキュウリと玉ねぎが爽やか。とても食べやすい。
マグロカツは焼くだけなので、すぐにできる。焼きすぎない方が美味しい。
シャインマスカットの生ハム巻き
〇シャインマスカット・生ハム・マスカルポーネチーズ
生ハムにマスカルポーネチーズを塗り、半分に切ったシャインマスカットをのせて巻く。
マスカットの皮のパリッとした感じに、マスカルポーネが広がる。甘酸っぱくてミルキー。生ハムの塩分で、美味しいおつまみ。
スーパーで安いパックがたくさん並んでいるので、よく見たら少々小粒で黄色っぽい。なるほどと思っていたら、大粒のつややかなのを２パックほど見つけた。なぜ？と思いながらもすぐ手に取りました。ヤッター。
牛肉赤ワイン煮込み
〇牛角切り肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・ソーセージ・オリーブオイル・ローリエ・赤ワイン・デミグラスソース（ハインツ）・トマトソース（カゴメ）・コンソメスープの素・塩・コショウ・オレガノ
角切りの牛肉、玉ねぎ、ニンジンを、オリーブオイルをひいた鍋で炒める。水を入れ、沸騰したらアクをとる。ローリエと赤ワインを入れて煮込む。
１時間ほど煮て水を足し、ジャガイモ、デミグラスソース、トマトソース、コンソメスープの素、塩、コショウ、オレガノを入れて、さらに３０分ほど煮込む。ソーセージを入れる。
いつもの赤ワイン煮。まだまだ暑いので、本日はトマトソース多めでサッパリ。肉が旨いが、ジャガイモや玉ねぎも旨い。
昼食
赤ワイン煮込みのオムライス風
〇低糖質麺・卵・牛乳・バター・赤ワイン煮込み（夕食の余り）
低糖質麺を２分ゆで、湯切りして細かく刻む。（1/4人前を使用する。）
溶き卵に牛乳を加えて混ぜ、バターを溶かしたフライパンに流し入れる。軽く混ぜながら弱火にする。刻んだ麺をのせ、オムレツにする。
お皿に盛り付け、温めた赤ワイン煮込みをかける。
オムレツの火を止め忘れて少々焦げ目がついたけど、柔らかくできていたので何とかセーフ。夕べの赤ワイン煮込みと卵が美味しい。低糖質麺が入っているので、オムライス風にできた。バターが香ってGOOD。
サラダとコーヒーを添えて。
低糖質麺を1/4しか使わなかったので、かなりの低糖質。デザートに低糖質アイスを半分食べました。
ひとこと NEXZから「HAPPY CHUSEOK」
日曜日、推しのNEXZ関係では珍しく公式の供給がなかった。そして月曜にショート動画が上がった。並んで座ったユウとユウキが、仲良く紙を広げて見せる（かっ、可愛い…）。そこには「HAPPY」の文字と、猫やウサギのイラストが。その後ヒュイとソゴンが「CHU」。トモヤ、ハル、セイタが「SEOK」を掲げる。
何？って調べてみたら、秋夕（チュソク）という伝統行事とのことでした。多くの人がお休みをとり、親戚一同で集まって収穫の祭祀や墓参りをするというので、日本のお盆みたいな感じでしょうか。
夕方のニュースでも紹介されていました。今年は土、日を含み５連休になるそうです。JYP事務所もそうなのかな。NEXZ君たちもお休みとれるといいですね。ゆっくりするとか、帰省するとか。英気を養ってほしいです。
NEX2Y（ファン）は、NEXZ NOWとREAL NEXZ、２本を楽しみに見て待っていますね。
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