ガスパチョを作り始めたのは何年前だろう。子どもにバナナジュースを作るために買って来たミキサーを、しばらく使っていなかった。TVで見かけて、何となく真似て作っていたガスパチョ。ネットで調べたら、一般的にはパンが入っていることに気が付いた。でも低糖質にしたいので、そのままで作り続けている。完全にわが家流だ。ミネラルたっぷりで、暑い日に元気になる。
もくじ
夕食
わが家の低糖質ガスパチョ
〇トマト・セロリ・玉ねぎ・ピーマン・ニンニク・スイートバジル
〇白ワイン・コンソメスープの素・塩・コショウ・オリーブオイル
セロリ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、スイートバジルを刻み、冷水少々と白ワイン、コンソメスープの素、塩、コショウと一緒にミキサーにかける。お皿に流し入れる。
冷やしたトマトを角切りして、冷水とミキサーに入れ軽く混ぜる。お皿に加えてお玉で混ぜる。細かく刻んだキュウリをのせ、オリーブオイルをかける。スイートバジルを飾る。
グラスに入れてスプーンで食べる。味付けは適当だが、トマトを加える前に味見することにしている。薄かったら、トマトの方に味を足して調整する。野菜の内容も割合も、日によって違うので味もいろいろ。この頃はトマトが甘くて旨味が濃いので、とても美味しいです。
スモークサーモンのマスカルポーネチーズ添え
〇スモークサーモン・マスカルポーネチーズ・レタス・ドラゴンフルーツ
お皿にちぎったレタスをのせる。スモークサーモンを並べ、マスカルポーネチーズをのせる。ドラゴンフルーツを添える。
スモークサーモンはなかなか塩分が強いので、うちではフルーツを添えることが多い。マスカルポーネチーズを合わせてみたら、これもいい感じ。本日のドラゴンフルーツは、甘味が薄かったので、お口直しかな。さっぱりする。
夏らしい組み合わせになったかな。
牛ばら肉は玉ねぎ、ピーマン、パプリカと炒めて焼肉のタレで味付けしました。簡単で美味しいです。大盛キャベツと食べます。
昼食
ブランパンのココアクリームチーズサンド
〇ブランパン（ローソン）・ココアパウダー・クリームチーズ（マスカルポーネ・ラカント）・ゴールデンキウイ
ブランパンに切り込みを入れ、クリームチーズを塗りココアパウダーをかける。
キウイを挟む。
TV番組で見たレシピでは、カッテージチーズにラカントとココアパウダーをかけていた。ダイエットのためにボディビルダーの女性が作っていたので真似してみた。パンナコッタみたいになるらしい。今回はマスカルポーネを使ったので、ちょっと違うだろうけど。ココアを控えめにしたら物足りなかったので、次はもっと入れよう。でも、キウイが美味しすぎたので、ココアはちょっと余計だったかな。
おかずは冷凍しておいた煮物と鶏手羽元の唐揚げ。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 猛暑日が続出 ライブ時は注意
６月からずっと暑い。情報番組を見ていたら、真夏日が観測史上最多になったという。猛暑日も相次ぎ、西日本では水不足の心配まで取り上げられている。
私は冷房好きなので、食欲もあるし熱中症になる心配はまずないかな。家族の心配ぐらい。朝食に、スイカなどの果物をつけることを始めた。ガスパチョや味噌汁など、水分の多い食事も意識したい。冷や汁なんかもいいですね。
さて、推しのNEXZは日本ツアーの前半を終え、今は日本EPの“One Bite”発売を待っているところ。日本デビューのシングルは、去年の８月だった。その時は、アクエリアスのCMに起用された“Keep on Moving”と、デビュー曲“Ride the Vibe”の日本語バージョンだったので、曲はすでにわかっていた。今度は、 タイトル曲の“One Bite”をはじめ、未発表曲が複数ある。発売日までにティザー映像なり、何らかの「ちょい見せ」があるに違いない。いや、それが見たい。ワクワクするんですよねー。
そして、７月には武道館ライブがある。この暑さに気をつけなきゃいけないが、日本武道館は冷暖房完備のはず。ありがたい。
準備をしっかりして、楽しくファイティンだ！
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