サラダを思いっきり食べるランチにしてみた。
目次
温泉卵の彩りサラダ
○レタス・キュウリ・トマト・ベーコン・くるみ・温泉卵・パセリ
○ヨーグルト・マヨネーズ・ケチャップ・擦りニンニク・塩・コショウ・レモン・パプリカパウダー
作り方
ベーコンを刻み、フライパンで熱する。砕いたくるみも入れて一緒に少し炒める。
ちぎったレタス、角切りキュウリ、トマトを皿に盛り付け、冷ましたくるみとベーコンをふりかける。
温泉卵を真ん中に落とし、調味料を和えたドレッシングをかけてから、刻みパセリとパプリカパウダーをふる。
けっこう量があって、美味しく食べた。ノンアルコールビールでつまみ風に食べて楽しんだ。
レモンゼリーヨーグルト
糖質０の寒天ゼリーのレモン味、オレンジ味は常備している。そのまま食べるとけっこう甘いので、無糖ヨーグルトに混ぜて食べる。今日はレモン寒天ゼリーを使った。
○糖質０レモン寒天ゼリー・小岩井ヨーグルト
作り方
ゼリーは大さじ１。ヨーグルトは７０ｇぐらい。少ないけどデザートがあるのが嬉しい。
メニューと食材まとめ
「温泉卵の彩りサラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・ベーコン・くるみ・温泉卵・パセリ・ドレッシング（ヨーグルト・マヨネーズ・ケチャップ・擦りニンニク・塩・コショウ・レモン）パプリカパウダー・低糖質クリームパン（ローソン）
「レモンゼリーヨーグルト」･･･糖質０レモン寒天ゼリー・小岩井ヨーグルト
ノンアルコールビール
本日の料理ポイント
美味しそうなサラダは、盛り付ける順番がポイントでしょうか。
ドレッシングやマヨネーズを最後にかけると、食材が見えにくくなってしまう。また、写真を撮っているうちに塩分で野菜がしんなりしてくる。
目立たせたい具材や、彩りをつけるための香辛料などは、最後が良いですね。
温泉卵にはドレッシングをかけないようにして、最後にパセリとパプリカパウダーを振りかけている。黒コショウも素敵だが、パプリカパウダーは白や黄色の具材にめっぽう映える。
本日の温泉卵に彩りをもうひとつ添えるのに、香辛料パプリカパウダーを最後にちょいちょいと。
ローソンの低糖質クリームパン・低糖質ドーナッツ
定年前、ローソンの低糖質パンが仕事中の非常食だった。
１０年前、糖尿病で通院し始めたときから２年間は薬を飲んでいた。出張で歩き回ったりしっかり食事がとれなかったりしたとき、今度は低血糖の心配があった。強い空腹感があった時、その頃は低糖質シリーズのドーナッツを食べていた。
最近はクリームパンが発売されて、出かけるときに用意するようになった。
具合の悪さが低血糖からくるものではない場合、普通のジュースや飴は血糖が上がりすぎるのではないかと心配だから、低糖質クリームパンがちょうど良いのです。助かってます！
小さいけど美味しいので、満足感がある。糖質は１個７．８ｇ。
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