鶏むね肉のひき肉に野菜を練り込み、ハンバーグに成形する。目玉焼きを一緒に焼けば、つくねハンバーグが出来上がり。甘酢ネギダレもラカントで作れば、とってもヘルシーメニュー。
もくじ
夕食
つくねハンバーグ
〇鶏むね肉・レンコン・玉ねぎ・ニンジン・シソ・卵・片栗粉・塩・コショウ・だしの素・ごま油
〇ネギダレ（酢・醤油・ラカント・ニンニク・ネギ）
ボウルに鶏むね肉を入れ、塩、コショウして混ぜる。
刻んだレンコン、玉ねぎ、ニンジン、シソ、卵、片栗粉、だしの素を加えて、さらに混ぜる。
フライパンにごま油をひき、肉の形をハンバーグ型に整えて焼く。蓋をして4分したら、ひっくり返し3分焼く。蓋を開けて卵を割り入れ、また蓋をして1～２分。
すり下ろしたニンニク、酢、醤油、ラカントを合わせて、刻みネギを加えてタレを作る。
刻みネギ多めのタレがサッパリしている。つくねバーグも柔らかくて、あっさりしているので食べやすい。
レンコンのコリコリが、軟骨入りのようで美味しい。
サーモンのカルパッチョ
〇サーモン・ワサビ・醤油・玉ねぎ・レモン・マヨネーズ・ライスアーモンド・パセリ
サーモンを薄切りして皿に並べ、ワサビを溶いた醤油をかける。レモンを軽くしぼる。スライスした玉ねぎをのせて、マヨネーズをかける。スライスアーモンドとパセリをのせる。
スライスアーモンドたっぷりで、歯ごたえが楽しい。本日のサーモンは、下味にワサビ醤油がついている。マヨネーズもかかっているので洋風だが、醤油が妙に旨い。やっぱり魚の万能調味料ですね。
ナスとゴーヤの煮浸し
〇ナス・ゴーヤ・ショウガ・ごま油・だしの素・醤油
フライパンにごま油をひき、刻みショウガと短冊切りのナスを炒める。種とワタを取ったゴーヤを輪切りにして加え、水、だしの素、醤油を入れて煮る。
ナスは柔らかくなって、ごま油の風味がします。ショウガがピリッと辛くて、美味しいです。
ゴボウの漬物、玉ねぎとわかめの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのチーズリンゴホットサンド
〇ブランパン（ローソン）・チェダーチーズ・煮リンゴ（ラカント・レモン）
ブランパンに切り込みを入れ、開いた片側に厚切りのチェダーチーズをのせる。オーブントースターで２分焼く。煮リンゴを挟む。
本日は、チーズを切ってのせ、ホットサンドにしてみました。甘酸っぱいリンゴとチーズのこってり感がよく合います。美味しい。
おかずはベーコンエッグとカレースペアリブ（冷凍おかず）。ワカメスープとサラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 運動する！
この頃、腰回りが重い。パソコン前に座って動かないことが多くなっている。このままでは次回の健診に向けて、HbA1cにびくびくしなくてはならない。運動するのがいいのはわかっているんですけど…。
昼食後にすぐ買い物に出かけるようにはしているが、行かない日もある。定期的に何かを課することが必要でしょうね。やっぱり。
そこで、すぐにやめてしまったダンスゲーム「HOP！STEP！DANCE」を始めることに決めた。前回ダメだったのは、「今日は掃除をいっぱいしたからいいや」とか「買い物行った日はいいや」とかいう言い訳だ。あと、夏の暑さでこれ以上汗をかきたくないという気持ちもあったかな。
季節は秋。始めます！
って、宣言した！
いやいや、３０分やりましたー。
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