朝食「いつものブランパンサンド」夕食「ヒイカと新じゃがのアンチョビ炒め」「牛肉の赤ワインスープ」「コーンバター」「おかワカメのお浸し」
朝食「いつものブランパンサンド」
毎朝ほとんど同じメニュー。「生ワカメのサラダ」「ブランパンのトマトチーズサンド、フルーツサンド」。コーヒー、ヨーグルトだ。
いつもと大体同じだが、今日はフルーツサンドの具が、生パインとアメリカンチェリー。作り置きの煮リンゴは明日にまわす。やっぱり生フルーツのクリームサンドも美味しい。
ワカメサラダには、夕食で使ったアーモンドスライスを振りかける。ちょっとだけど嬉しい。
夕食
「ヒイカと新じゃがのアンチョビ炒め」
ゆでたヒイカを購入した。きれいな形でしっかりした身のようだ。ヒイカは、小型のイカで、さばかずにそのまま食べられるので便利。丸ごと食べる楽しさがある。
アンチョビとニンニクで炒めようと考えたが、新じゃがを加えてみることにした。組み合わせは初めてだが、アンチョビとジャガイモの組み合わせも、きっと旨いだろうと想像できる。
「牛肉の赤ワインスープ」
煮込みスープは、肉や野菜を炒めたら水を入れて、鍋を火にかけたまま他の料理を進められるので楽。そして味の調整が楽しい。今日加えたのは、刻んだトマトに赤ワインたっぷり。ブイヨン。で、しばらく放置。水を足して市販の炒めた玉ねぎ。これが、グーッと甘みとコクをアップしてくれる。そして、デミグラスソースとケチャップ。最後に、塩、コショウで味を決定。途中の味見が楽しい。どんどん美味しくなってくる。
副菜セット
「コーンバター」
とうもろこしの実を外し、バターと塩、コショウで軽く炒めるだけ。生とうもろこしのサクサクと甘みは、つけ添えにピッタリ。実の外し方は以前作った「コーン揚げ」で紹介。
「おかワカメのお浸し」
おかワカメは、地域の野菜コーナーに時々置いてある野菜だ。ちょっとツルムラサキに似た風味の葉野菜。軽くゆでるだけで火が通る。刻むと、ぬるりとした食感になる。だし汁につけておく。
ヒイカはアンチョビの塩味で旨いし、新じゃがと交互に食べてまたうまい。一緒に炒めた人参も良い味。ブラックオリーブがアクセントになった。
そして牛肉のスープへ。とろりとした肉と玉ねぎが美味しいスープ。
漬物の姫大根をかじって、またヒイカへ箸をのばす。
メニューと食材
「ヒイカと新じゃがのアンチョビ炒め」…ゆでヒイカ・新じゃが・人参・アンチョビ・ブラックオリーブ・ニンニク・塩・コショウ・パセリ
「牛肉の赤ワインスープ」…牛肉・玉ねぎ・赤ワイン・スープの素・デミグラスソース・ケチャップ・炒め玉ねぎ・塩・コショウ
「コーンバター」…とうもろこし・バター・塩・コショウ・パセリ
「おかワカメのお浸し」…おかワカメ・だしの素・醤油
漬物（姫大根）・スイカ
今日の料理ポイント
ヒイカと一緒に炒めるには、人参やジャガイモは固い。しかも乱切りにして炒めるので、ちょうどいい加減に火を通すのはなかなか難しい。
事前にチンしておく。これが、本当に助かる今日のポイント。ラップに包んで、８００Wの２分ぐらい。炒めるときはちょっと強火で、カリッとさせられる。ゆでてから炒めるより味も濃くて美味しく仕上がる。
＊病院行ってきました
去年の健康診断で受けた胸部X線検査で、要精密検査になった件。先日CT撮って検体を提出したので、その結果を聞きに行った。
慢性の呼吸器疾患の一種。初期症状はあまりなく進行が遅い病気で、２年近く服薬の治療をしても完全に治ることは稀なのだそう。長く付き合う病気。
この頃、胸が痛いことがあるとお医者さんに話すと、痛みは別件でしょうとのこと。
なんだそうだったのか。
そういえば、仕事をやめてから急に始まった痛み。家にいてブログを書いたり、ストーンアート作品を作ったりし始めていた。座椅子に座って作業している時間が多くて、肩こりがすごい。姿勢が悪いから…。もしかして、これが原因か。
結局、年に２回ぐらい経過を見ることで落ち着いた。もし悪化したら薬を始めるなど考えようとのこと。
胸が痛くて何だか怖くなっていたが、まあとりあえずは、ちょっと安心。
作業の場所を考えて、姿勢を良くしよう。運動もするぞー。
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