牛肉の挽き肉を、ハンバーガーを作ろうと買っておいた。糖質オフでどこまで出来るか。
目次
低糖質ハンバーガー
○低糖質もち麦ぱん（ローソン）・牛挽き肉・トマト・チェダーチーズ・玉ねぎ
○塩・コショウ・コンソメスープの素・片栗粉・低糖質ケチャップ・マヨネーズ
作り方
まずはパテ作り。牛挽き肉を塩、コショウ、コンソメスープの素で味付けし、片栗粉を少々ふる。よくもみ込んで薄く固め、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。中火で３分、ひっくり返して２分。最後にチェダーチーズをのせる。
バンズ代わりに、ローソンのもち麦ぱんを使う。横に切れ目が入っていてハンバーガーにぴったり。
軽く焼いたもち麦ぱんにパテを挟む。さらにケチャップ、輪切りのトマト、刻み生玉ねぎ、マヨネーズを挟んでできあがり。
牛肉パテを簡単に作った。それでも、肉の味がしっかりしていて旨い。ああ、昔ながらのハンバーガー！っていう味。久しぶりに食べた。また食べたい。
メニューと食材まとめ
「低糖質ハンバーガー」･･･低糖質もち麦ぱん（ローソン）・牛挽き肉・トマト・チェダーチーズ・玉ねぎ・塩・コショウ・コンソメスープの素・片栗粉・低糖質ケチャップ・マヨネーズ
「タコのマリネサラダ」･･･タコのマリネ・レタス・キュウリ・トマト・生ワカメ
本日の料理ポイント
簡略化して作った牛肉のパテ。玉ねぎや卵、パン粉などのつなぎを省略するのは大丈夫だろうかとは思ったが、他の具も挟むので美味しいかなと、試しにやってみた。
少しの片栗粉を混ぜたので、牛の肉汁がつなぎになり硬くなるのを防いでいる。シンプルな肉肉しさがあって、いけましたよ。チーズでこってり、トマトでフレッシュ。口の中でケチャップと混じり合う。ちゃんと牛肉１００％のハンバーガーになった！
手作りハンバーガーの糖質チェック！
サラダのマリネは昨日の作り置き。グラム数等が不明のため、ハンバーガーのみ糖質チェック。
ハンバーガーのカロリーは、４６３．９Ｋｃａｌ。なかなかボリューミー。
糖質は８．５ｇ。かなり抑えられた。あの味でこれは、なかなかがんばったと言えるだろう。
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