スペアリブが肉厚なので購入。本日は八角の香りで甘辛く煮込んで食べる。レンコンとニンジンも味が染みて美味しいです。サラダは歯ごたえのあるタコを、ルッコラセルバチコでさっぱりいただく。
目次
夕食
スペアリブの中華風煮込み
○スペアリブ・レンコン・ニンジン
○出汁の素・ラカント・醤油・ニンニク・ショウガ・八角
スペアリブを鍋で３０分ほど茹でて取り出す。茹で汁を冷やし、脂を取り除く。
スペアリブを茹で汁にもどし、丸ごとのニンニク、スライスしたショウガと八角を入れ、調味料で味付けする。１時間煮込む。
切ったレンコンとニンジンを入れ、さらに２０分煮込んで出来上がり。
八角を使ったのは久しぶり。甘いような独特の香りの肉が食べたくなったのだ。苦手な人もいるかと思うが、たまには魅惑的。味が染みて旨いです。
タコとオイルサーディンのサラダ
○タコ・オイルサーディン・レタス・ルッコラセルバチコ・玉ねぎ・フレンチドレッシング
皿にちぎったレタスを敷き、玉ねぎスライスを散らす。輪切りのタコと切ったオイルサーディンを置いて、ルッコラセルバチコをのせる。フレンチドレッシングをかける。
オイルサーディンのコッテリさをルッコラセルバチコが香ばしくし、ドレッシングでさっぱり食べる。タコも新鮮で旨い。
くるみのチーパリ
○塩分カットミックスチーズ・くるみ
フライパンにミックスチーズを広げて中火で５分焼く。最後の１分のときに、砕いたくるみを振りかける。
パリパリで美味しい。結構な頻度で作るメニュー。塩分控えめチーズの味が気に入っているが、なぜか普通の方がパリパリになる。焦がしすぎに注意だ。ワインに合う。
レタスとカニカマの味噌汁と、いぶりがっこを添えて。
昼食
低糖質ナポリタン
○低糖質スパゲッティ用麺（通販デリカーボ）・バター・玉ねぎ・ベーコン・低糖質ケチャップ・コンソメスープの素
フライパンにバターを溶かし、千切りの玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒める。
コンソメスープの素を加え、ゆでた麺と炒める。ケチャップで味を調える。
モッチリした麺なので、ナポリタンが美味しい。簡単なのでよく食べている。
昨日のエビフライと、冷凍おかずの里芋の煮付け、サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 年末のゴミ捨て
年末のゴミ捨ては、この度は絶対に油断できない。リフォーム直後の片付けで山のように捨てるものがあるからだ。特に段ボールがすごい。
数の多い段ボールを束ねていたら大変なので、大きな箱に立てるようにして入れていく。キュウキュウに詰めたら、重いのなんの。他に、縛った大物の段ボールが２つ。前の日から気合いを入れて準備した。
それなのに･･･、遅くなったワンコの散歩に夢中で、ゴミ出しをせずに家を離れてしまった。しばらく歩いていて、やっと気づいた。
引き返そうとしたら、ワンコが怒る。もう帰るのはおかしいだろう！と全力で足を踏ん張る。焦る私はワンコを抱え、ハアハア言いながら家に戻る。
何とか捨てられた。セーフだ。
改めて散歩に戻ると、どこのうちも年末でいっぱい出している。これは収集が大変だろうなあと思っていると、珍しく午後になっても収集車が来ない。走って戻ることは必要なかったが、夕方には無くなっていてほっとした。
資源で集めてくれるのは、本当にありがたいことです。次は紙資源だ。巨大な紙袋に集めたのを２個。しっかり出す。
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