オーブンで鶏のもも肉を焼くのが、わが家で人気。ただの塩、コショウでも、パリッとした皮と旨味のギュッと詰まった肉が美味しい。それにソースを工夫するのも楽しみだ。本日はジャガイモとニンニクと玉ねぎを煮て、ミルクと合わせてミキサーに。とろとろのソースになる。
もくじ
夕食
ポテトクリームのチキン
〇鶏もも肉・塩・コショウ
〇ニンニク・ジャガイモ・玉ねぎ・牛乳・バター・塩・コショウ・コンソメスープの素・パセリ
鶏もも肉の筋を切り、広げて1/2に切り分ける。塩、コショウしてオーブンで２０分焼く。
角切りしたジャガイモとみじん切りのニンニクと玉ねぎを、鍋の少量の水でゆでて、塩、コショウで味付けする。冷ましてからミキサーにかけ、鍋に戻す。牛乳、バター、コンソメスープの素、刻みパセリを加えてソースにする。
チキンに添える。
濃厚なポタージュスープのようなソースにつけて食べるチキンは旨い。このコッテリ感。幸せだ。
大根と牛スジ肉の煮物
〇大根・牛スジ肉（カネテツ）・コンニャク・うずら天
〇醤油・出汁の素・塩
いちょう切りの大根と、牛スジ肉を鍋で煮る。薄く四角に切ったコンニャクを加え、出汁の素、塩、醤油で味を調える。煮えたら、うずら天を入れて火を止める。食べる時に温める。
カネテツの牛スジ肉は、量は少ないけど味がいい。大根にいい味と香りが染みるし、何より簡単なので便利だ。長期もつので、時々常備している。
野菜にとびっこをかける。味噌汁はネギとミョウガ。
昼食
ブランパンのイチゴカナッペ
〇ブランパン（ローソン）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・イチゴ
ブランパンを２つに切って、オーブントースターで２～３分焼く。チーズクリームを塗って薄切りのイチゴをのせる。
煮イチゴも美味しいけど、生のイチゴの爽やかさは嬉しい。春だなあ。
おかずは昨夜の煮物と冷凍おかずのヤゲン軟骨の唐揚げ。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 花粉症
花粉症。いつもは２月末が一番きつかった気がする。そして少しずつ慣れていく。
今年はこの１週間ほどがひどい。かゆくてたまらない目の周りがヒリヒリしている。くしゃみが止まらなくなるし、口の中が熱っぽい。薬を１日１回飲んでいるので、この数日を乗り越えれば大丈夫だとは思うが。色々あって免疫が下がってる可能性もある。
料理を作るときにも困る。味覚がヘンなのだ。塩を入れすぎたりしている？家族は、多少味が濃い方を好むので、よくわからない。そんな時は、後で塩や醤油をかけるような料理がいいかな。
暖かい日を待つ楽しい春だが、花粉症なのがちょっと残念。来週、肺の方の病院に行って治療の方針が決まるかも。
推し活を楽しむためにも、いろいろファイティン！
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