猛暑の合間に、朝から曇ると少しは涼しく感じる。いつものエアコンの温度だと手足が冷えるくらいだ。そんな時は少しコッテリしたものが食べたくなる。牛バラ肉の大容量パックを買ったので、半分をデミグラスソースと赤ワインで炒める。そして、バターとミルクのマッシュポテトを添えれば、好きな組み合わせ。
あまり低糖質には作れなかった…。でも、美味しい…。
そんな時は、血糖値を下げるため、食後に風呂へ直行することにしている。
もくじ
夕食
牛肉のデミグラス炒め マッシュポテト添え
〇牛バラ肉・玉ねぎ・ニンジン・パセリ・赤ワイン・デミグラスソース（市販）・ケチャップ・コンソメスープの素
〇ジャガイモ・牛乳・バター・塩・コショウ
切った牛バラ、玉ねぎとニンジンの細切りをフライパンで炒める。赤ワイン、デミグラスソース、ケチャップ、コンソメスープの素を入れる。
皮を剥いて角切りしたジャガイモを茹でて潰し、バター、塩、コショウを混ぜ、牛乳で伸ばす。皿に盛り付け牛肉炒めをのせる。
数日前に、とてもきれいなジャガイモを買った。くぼみが少なく、剥きやすそうだったのだ。写真を撮り忘れ名前がわからないけど、どうやら新しい品種。煮崩れしにくいとのこと。ということは、マッシュポテトには向いていないということだ。
しっかり茹でたのに、潰しづらく塊が残る。仕方ないね。マッシュポテトの割に、サラッとした舌触り。でもそれも美味しいかも。残った粒の食感も悪くない。
デミグラス味の牛肉と合います。
エビとオクラの揚げ焼き
〇冷凍剥きエビ・オクラ・てんぷら粉・塩・コショウ・サラダ油
エビは解凍し、オクラは斜め切りにする。塩、コショウしてから水溶きてんぷら粉にくぐらせて、サラダ油で揚げ焼きにする。
味をつけておいたので、そのまま食べる。衣は薄い。素揚げに近い味。オクラも切って揚げると、食べやすい。塩味がよかった。
カモのスモークハム、ネギとしいたけの味噌汁を添えて。
昼食
カップヌードルPROで簡単昼食です。糖質を減らすため、低糖質のPROだけどいつも半分にしています。家族の昼食の添え物に。本日はチリトマト味。
サラダとコーヒーを添えて。
血糖値を下げるには
１０年近く前、主治医の紹介で血糖値測定器リブレを何回か使用したことがある。保険適用の条件に当てはまらないので実費だったが、かなり勉強になったと思う。
リブレは、針の付いたセンサーを腕に装着し、ブドウ糖の濃度を測定するものらしい。当時は連続で２週間測定し、終わったら取り外していた。興味が湧いたのは、測定器を近づけると、すぐに数値が出ることと、数値の上がり下がりが滑らかな線グラフで見られることだ。あの頃は今よりHbA1cが０．７ぐらい低くて、かなりいい状態ではあった。でも、危険な範囲ではなかったが、夜中に低血糖になっていることが何回かあったのもわかった。
私は、食べた量のわりに血糖値が上がりやすいのが昼食後だったこととか、寝ると下がり始めること、朝起きた瞬間ぐっと上がることなど、知らないことが沢山あった。その中で、夕食後の急上昇に効き目を感じたのが、入浴だった。
いい方法が見つかったと、毎日せっせと風呂に向かったあの頃は偉かった。
今は、飲んでいるのでめんどくさい。すぐには立ち上がれなくなり、時間が経つ。外出が減って、風呂の回数も少々減った。夕方、簡単シャワーで済ませたりもする。
すぐに動くのがいいって、わかってはいるんですよ…。
もうちょいは、がんばりたいです。
いや、頑張れるでしょ！
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