数日前からTVの情報番組で紹介されていた、ミモザ風の料理。３月８日が国際女性デーとのことで。女性の社会的地位向上や権利保護などを推進する記念日で、ミモザは象徴とされているそうだ。家族が事前にミモザを買っていたので、私はミモザ風サラダを作ろう。チラッと見たところでは卵の黄身かカラスミか。
もくじ
夕食
エビと枝豆のミモザ風サラダ
〇卵・バナメイエビ・ベーコン・枝豆・レタス・ニンニク・パセリ・塩・コショウ・オリーブオイル・フレンチドレッシング・マヨネーズ
卵をゆでて殻をむき、黄身をフォークでつぶす。
フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクを炒める。殻をむいてワタを取ったバナメイエビ、ベーコンを刻んで一緒に炒める。枝豆、刻んだ卵の白身を加えて、塩、コショウする。
冷ましてから、ちぎったレタスの上にのせ、刻みパセリ、フレンチドレッシング、マヨネーズをかける。
最後につぶした黄身をのせる。
卵の黄身が、鮮やかな黄色で華やか。確かにミモザを思わせる。パセリとの色合いもいい。
エビやベーコンの旨味も美味しいので、満足な一品になりました。
ゆで蟹
〇カニ・酢・醤油
カニをレンジでチンする。酢醤油を添える。
解凍しきれていなかったみたいで、レンチンがなかなか上手くいかなかった。特に、かに味噌がスカスカに。氷が付いたまま調理しないのが、美味しいコツみたいだ。
身の方は、大丈夫だった。酢醤油で旨い。たくさん食べました。
ただ、花粉症につき、舌と鼻がイマイチ。安かったとはいえ、もったいなかったか。いや、ミモザの日のお祝いだから…？
ネギの豚ロース巻き
〇豚ロース・白ネギ・塩・コショウ・片栗粉・ごま油・醤油
白ネギをラップに包み、レンジで１分３０秒チンする。冷ましてから豚ロースのうす切りを巻く。塩、コショウして片栗粉を少々まぶす。ごま油をひいたフライパンで、ひっくり返しながら焼く。
食べやすい大きさに切って、醤油で食べる。
火が通ってはいるが、外側のネギが硬い。もっと細かく切るべきだった。でも、肉がずれやすいので切ってから衣をつけて、揚げるのもアリかな。
ネギと豚肉。それは合います。美味しいです。
市販のチーズピザと麩の味噌汁を添えて。ピザはチーズが美味しくて‥でも、ちょっとにします。
昼食
ブランパンのブラッドオレンジカナッペ
〇ブランパン（ローソン）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・ブラッドオレンジ
ブランパンを薄切りにして、オーブントースターで３分焼く。チーズクリームを塗って、輪切りのブラッドオレンジをのせる。
ひと口サイズのカナッペです。ブラッドオレンジの爽やかさが、花粉症に優しい。
残りの２切れには、ベーコンにマヨネーズをかけて焼きました。こちらはボリュームがあって、食べ応えがあります。
おかずは冷凍しておいた鶏のみそ焼きです。味噌汁には卵を落としました。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZ アリーナツアー
NEXZの今年の予定を発表する「NEXTEP 2026」が配信された時に、一番の楽しみはJAPAN アリーナツアーだった。NEXZの去年の日本武道館公演は、大感動だった。しかもブルーレイで今年また楽しむことができて、最高のものになった。
今回NEXZは、単独ライブでは初アリーナツアーとなる。しかも多分、カムバック（新曲リリース）後すぐの開催だから、必ず行きたい。先行抽選で２日分を即申し込んだ。ファンクラブのW会員優先申し込みだ。キャパからして、何とか当選はするとは思う。だけど、問題は座席。今まで神席に恵まれてきたが、ファンも増えてきて、そううまくは行かないかもしれない。
いや、そんな弱気じゃだめだ。徳を積んで、祈らなくては！（推し活で「徳を積む」という言葉を使うようだ）
そもそも、見返りを求めて善いことをするのは違う気がするけどね。でも、こういうのが流行るのは悪くない。ライブに行くと、周りのファンが親切でビックリする。みんなで徳を積んでいる？
心から楽しむために、いいNEX2Y（NEXZファン）でありたいね。可愛いNEXZくんたちのために。
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