青ネギが高いけど、わが家では甘酢のタレを作るのに使いたい。思い切って購入。青ネギをいっぱい刻んでサッパリ食べる、鶏の塩唐揚げ。
もくじ
夕食
甘酢ネギダレの唐揚げ
〇鶏もも肉・塩・コショウ・片栗粉・サラダ油
〇ネギ・酢・醤油・ラカント・酒・中華スープの素
鶏もも肉を6等分に切り、塩、コショウして片栗粉をまぶす。サラダ油で揚げる。
酢、醤油、ラカント、酒、中華スープの素を混ぜ合わせ、ラップしてレンジでチンする。軽く沸騰したら、冷まして刻みネギを入れる。から揚げにかける。
薄味の唐揚げに甘酢ダレが美味しい。特にネギをザクザクに入れるのが、わが家の好み。以前に生のニラで作ったのも美味しかったが、やっぱりネギが好きかな。
里芋とかまぼこの煮物
〇合い挽き肉・里芋・かまぼこ・厚揚げ
〇昆布・醤油・ラカント・出汁の素
鍋で昆布の出汁をとり、合い挽き肉、切った里芋、かまぼこ、厚揚げを入れる。醤油、ラカント、出汁の素で味付けして煮込む。
里芋は、安く売っているときに買っておいたもの。正月前は値段が上がってくるので。
甘酢の唐揚げもあるので、こちらはあまり甘くないように作った。里芋って、ねっとりしてやっぱり旨い。値上がり前に買った小さいかまぼこも入れたら、これも悪くない。
ネギの味噌汁を添えて。
昼食
低糖質かき揚げそば
〇低糖質そば麺・つゆ（通販デリカーボ）・のり
〇海老・春菊・玉ねぎ・ニンジン・てんぷら粉・サラダ油
低糖質そば麺を４分ゆで、水でしめる。水を切って皿にもりつけ、のりをかける。
水溶きてんぷら粉に、海老、切った春菊、玉ねぎ、ニンジンを混ぜ、サラダ油で揚げる。
低糖質のつゆを水で溶く。ワサビ、刻みネギを添えて。
糖質を低く抑えたつゆもなかなか美味しい。１人前の小分けで届くので、簡単。
そして、かき揚げがあるとそばがもっと旨い。小さく揚げると楽です。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと おおみそかの習慣
わが家の大みそかは紅白歌合戦を見て、終わったら夜中に年越しそばを食べるのが習慣になっている。この日ばかりは夜更かしだ。子どもたちが大人になってから、そんな時間は夜更かしでも何でもなくなったが、それでもカウントダウンを見ておめでとうございますというのは、何だか夜更かしのイメージ。
特に今年は、推しのNEXZが韓国の「MBC歌謡大祭典2024」と日本の「CDTVライブ！ライブ！年越しスペシャル」に出る予定。テレビでは紅白を見つつ、PCではウェブ配信を見る。忙しい…それが嬉しい。と、おとといまでは、楽しく困っていた。
ところが、韓国の旅客機事故のニュースがありました。
MBC歌謡大祭典は放送が延期になるといわれていて、残念ですけど、やむを得ません。日本のCDTVライブライブの方は見られるけど、元旦の午前５時までなので、流石に起きてはいられません。大人しく過ごします。
さて、その前におせちを作るのだが、ちょっと足りないものがあって…。昨日のスーパーの込み具合が尋常でなくて、海老を買い忘れたのだ。簡単にしようと思いつつ、海老がないのは寂しい。料理を作る合間に、どこに買いに行くか迷っている。
頑張るぞ。
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