野菜メニュー
オクラ。日本産のものが出回る季節になってきた。生で食べるには最高だ。うちでは刻んでひきわり納豆と混ぜるのが定番。それからタコのマリネでさっぱりと。ショウガたっぷりの肉ゴボウ炒めはピリ辛に。タラはアオサでいい香り。ドーンと大皿で出す。 オクラ…
トウモロコシが安くなってきた。ゆでても焼いても美味しい。そして、家族が大好きなコーンの炊き込みご飯。バターと塩だけのシンプルな味付け。トウモロコシの芯を入れておくのがコツ。いい出汁が出るそうだ。 トウモロコシご飯 目次 夕食 トウモロコシご飯 …
暑い日には、冷たいガスパチョに合わせてスパークリングワインを飲むのが夏の楽しみ。完熟トマトが美味しいときに、生ニンニクをちょっと入れて、ミキサーでガーッと作る。味付けは適当だが、2回に分けて作ることで調整している。 ガスパチョ 目次 夕食 完熟…
本日はブリの切り身を照り焼きにしようと思っていたところ、ガーリックシュリンプも作ることに。後はサラダやフルーツということで。 牛肉とアボカドのサラダ 目次 夕食 牛肉とアボカドのサラダ ガーリックシュリンプ ブリの照り焼き 昼食 牛カツとサーモン…
新玉ねぎはでっかいものが多いが、これには驚いた。ずっしり、５７０ｇ。しかも９８円！買う買う。切ってみると汁がこぼれ落ちるほどジューシー。オーブンでローストしたら美味しいよね。 新玉ねぎ５７０ｇ 目次 夕食 新玉ねぎのコンビーフロースト とん平焼…
西友の“みなさまのお墨付き”のレトルトカレーをよく購入する。色々な国のちょっと珍しいメニューが手軽に食べられる。そこにOn the ごはんシリーズがあって、カレー以外のメニューもある。本日は前から気になっていた「シュクメルリ」を、オンザライスではな…
サーモンとタコを買って来た。刺身にするか、カルパッチョにするかと迷っていたけど、サラダ用の生玉ねぎスライスを作っていたら一緒に食べたくなってきた。 でも実は、推し活に忙しくて、サラダはすぐできるから…というのもあります。 大皿料理３品 目次 夕…
スーパーで買い物していたら、カルパッチョ用の水ダコのパックがあった。パプリカの粒が入ってチラチラときれい。ホタテと一緒にマリネしたら、暑い日にピッタリで美味しいに違いない。ディル、セロリ、新玉ねぎも購入。 実は、ライブイベントのチケットが当…
「生ウニを買った」と夫からのメールにあった。ミョウバンを使っていない、海水と一緒にガラス瓶に詰められた生ウニ。あれ、ものすごく美味しいんだよね。 新幹線であと数時間後に家まで運ばれる。久しぶりに寿司を握るしかない。酢飯の準備だ。 土産の生ウ…
小皿にカレーを入れ、卵を落とす。つまようじで黄身に穴をちゃんと開けてから、レンジでチン。今回は５００Ｗを４０秒。 やがて、バンッ！と大きな音。たまご爆弾をやってしまった・・・。 ブランパンのブルーベリーサンドランチ 目次 昼食 カレーエッグ ブ…
スーパーで、大きな新玉ねぎがゴロゴロ積んである。行くたびに手を伸ばすので在庫オーバー気味。でも、輪切りにして弱火で焼けば、もうそれだけで美味しい。 新玉ねぎのチーズ焼きの夕食 目次 夕食 新玉ねぎのチーズ焼き 豚ヒレのニンニク焼き 昼食 チャーハ…
近所のスーパーでは引き続き、バーべキュー用の海鮮をお勧めしている。本日は大ぶりのサザエがパックに入って積まれている。新鮮な活サザエ。刺身もいいけど、本日はガスコンロのグリルで丸ごと香ばしく焼く。 サザエのつぼ焼き 目次 夕食 サザエのつぼ焼き …
ビビンバを食べたい。でも低糖質にしたいので、私はご飯メニューを避けたい。 お米の代わりにカリフラワーライスを準備する。ひと手間かかるので、あとはお惣菜を買ってきて簡単に調理。 低糖質フライパン焼きビビンバの夕食 目次 夕食 カリフラワーライスの…
大玉のドラゴンフルーツを買ったので、お気に入りのカッティングボードを出す。チーズや生ハムを盛り付けて、ドライフルーツで飾りたい。 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ 目次 夕食 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り…
菜花は花の部分だけを摘み取って、炒め物として茎と葉を料理する。 昨日あく抜きしたタケノコは、一番好きな天ぷらに！塩で食べたい。 なばな（菜花）のベーコン炒めとタケノコの天ぷらの夕食 目次 夕食 菜花のベーコン炒め タケノコの天ぷら マーボー豆腐 …
大きなタケノコを買ってきた。先日はゆですぎて焦がすという失敗があったので、本日は抜かりなくあく抜きする。米ぬかと鷹の爪を用意。タケノコをステーキで楽しむ。 目次 夕食 タケノコのステーキ ヤゲン軟骨の串焼き 牛スジ肉トマト煮込みのリメイクカレー…
地域の野菜コーナーに、なばなの花束が置いてあった。すぐに買い物かごへ入れる。少しだけ咲いている黄色い花が可愛らしい。生でそのまま食べたい。春の楽しいサラダに。 合わせるのは牛スジ煮込み。本日はトマトソースで煮込む。 なばなとカニカマの春サラ…
春にはタケノコが食べたい。毎年あく抜きして皮をむいて、コリコリシャクシャクの食感に、香りと、ほんのりとしたほろ苦さ。市販の水煮では味わえない喜び。 なのに今日は、米ぬかを買い忘れた！ああ、早く煮たいのに…。重曹ならあるけど、これであく抜きす…
ブログを始めて１年が経った。そして、メニューはその頃の春メニューと同じ…。春のトマトは甘くて美味しいって書いていた。今日のトマトも極上に甘い。カプレーゼはそうでなくちゃあ。ベビーホタテの酒蒸しは、スケッチも描いてブログに載せた印象深いメニュ…
暖かい日が続いて、桜を待つ春。ワンコの散歩をしていたら、つくしも出てるね。揺れる菜の花がまぶしい。夕飯もウキウキの春色にしたい。 春色の豆サラダとヤゲン軟骨のから揚げ 目次 夕食 春色の豆サラダ ヤゲン軟骨のから揚げ ほぼタラバとほぼホタテ 昼食…
インフルエンザの後遺症かどうかわからないが、まだ少し胃が変だ。食欲があるようなないような…。里芋を柔らかく煮てみたり、豆腐料理がいいかもしれない。 里芋のそぼろ煮と出汁豆腐の夕食 目次 夕食 里芋のそぼろ煮 出汁豆腐 大根サラダ 油揚げのチーズカ…
ヨーグルトと糖質０ｇゼリーで過ごした２日間。３日目には体重が２ｋｇ減少。立ち上がれるようになって、お腹が空いてきた。でも、何が食べられるのか。朝食はいつものようにサラダとブランパンのサンドイッチを用意してみた。 でも、体が受け付けない。ブラ…
先日試したマヨ味噌とマヨ柚子胡椒は、なかなか美味しかった。本日はわが家の定番である和カラシとカレーパウダー。こってりした甘辛い味の肉料理には、さっぱりした野菜スティックが合うと思いまして。ふき味噌も作りました。 肉巻きレンコンと野菜スティッ…
たまに行くスーパーは地域の野菜コーナーが広くて充実している。珍しい野菜を置いているときがあるのでチェックする。本日は花のつぼみがついた野菜を発見。「アレッタ」、初めて聞いた。ブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜だそうだ。興味深々。 アレッ…
カリフラワーライスとサイリウムもちは、かなりの糖質オフになる。しかも、一度に作って冷凍しても美味しく食べられるので便利。小分けして常備している。数種類のブランパンや低糖質麺とともに、力強い私の味方だ。 カリフラワーライスのダブルカレー 目次 …
スーパーで、大ぶりな塩ホッケや豚軟骨のパックをかごに入れながら、焼き魚と煮物にしようかな、と考える。今日は和食の夕飯。それなら、そら豆を焼いて…、ほっき貝も美味しそう。 焼きそら豆とホッケに煮物の夕食 目次 夕食 焼きそら豆 ホッケ焼き 豚軟骨と…
大袋に入ったむきエビは、明らかに大ぶり。これは食べ応えがありそう。甘辛いエビチリにして、ぷりぷりの触感を思う存分味わいたい。片栗粉や日本酒でちょっと丁寧に下ごしらえする。 エビチリ 豚肉と野菜の揚げ焼き の夕食 目次 夕食 糖質オフのエビチリ 豚…
冬場には、ネギの白いところを「味噌で焼きたい欲」が湧く。アルミホイルに並べてグリルで焼けば、上手いこと香ばしく焼ける。寒いので熱々のスープも作る。 ネギと牛肉の味噌焼きと熱々中華スープの夕食を撮った写真 目次 夕食 ネギと牛肉の味噌焼き ブリの…
焼き肉のタレとお総菜のナムルセットで作る簡単ビビンバは、仕事で遅くなったときの救世主だった。あの頃はホットプレートで肉を炒めて、ご飯とナムルと卵を投入。美味しくて時短。最近はご飯の代わりにカリフラワーライスで低糖質に。 でも今日は、卓上天ぷ…
タコの薄切りが新鮮で瑞々しいので、見かけると買ってしまう。本日はトビッコをのせて市販のポン酢で食べる。簡単なのに旨い。 メインの肉野菜炒めには、一手間かける。はじめに肉を揚げ焼きしてから野菜と炒めるのだ。テレビで唐揚げを野菜炒めにしているの…
